サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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