サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.