サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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