サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
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