サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
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