サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの西京焼
パリグラ
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
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