サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
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