サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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