サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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