サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
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