サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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