サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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