サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
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