サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
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