サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
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