サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
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