サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
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