サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
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