サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
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