サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
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