サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラカツ
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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