サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
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