サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
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