サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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