サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
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