サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
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