サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
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