サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
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