サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
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