サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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