サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身(オデン)
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ