サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
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