サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
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