サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラタタキ
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
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