サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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