サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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