成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリ漬け茶漬け
クリームパスタ
ブリカツ
鰤の生ハム風
レシピ02
ハマチの照り焼き
ブリ大根
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
香草をまとったブリドッグ
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
オリーブブリのガーリックバターソテー
ぶりのグリル照り焼き風
ぶり大根
天然ブリつくねのおろしポン酢
寒ぶりの洋風たたき炙り
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ぶりラグー
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ブリのマーボー鉄板焼き
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリの炙り
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ブリのサクサクフリット
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
生ぶりかけ 胡麻生姜味
鰤の和風ムニエル
イナダのエスカベッシュ
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリのカルパッチョ
厚切り鰤カツ
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
特大!ブリかま焼
ブリのアクアパッツァ風
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ぶり天丼
寒ブリ香味焼き
ぶり大根
鰤みぞれ鍋
ブリトロの塩タタキ
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
鰤のくわ焼き
宮古味噌でブリのなめろう
ブリの照り焼
ブリカブの大根釜仕立て
名古屋ブリ大根
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ブリの軽いトマト煮込み
天然ブリのイタリアン照り焼き
鰤のねぎ味噌焼き
ぶりと茸の甘辛炒め
ブリの照り焼き
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
鰤と大根の焼き物
ぶり大根
ブリの柚庵焼き
ワラサのクリスピー揚げ
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ハマチのてり焼
鰤丼
ブリしゃぶ
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリの包み焼き
ブリ 春菊 トマト
ブリのつみれ汁
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリのおろし餡かけ
ブリのハーブソテー
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ぶりの四川風炒め
鰤照り丼
ブリと根菜の煮付け
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ブリ有馬焼
ブリのステーキ グラタンソース風
ブリの炙りユッケ
鰤の塩麹焼き
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
レシピ02
ブリの串カツ
ぶり照り山椒ピッツァ
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ぶりのしんびき粉揚げ
ブリの塩ユッケ
ブリと大根の煮付け
香鰤
炙りブリの梅水晶和え
ぶりねぎま串揚げ
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリの一口フライ
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリ南蛮
ブリカツ甘辛ソース
鰤の幽庵焼
ハマチの海鮮丼
オリーブぶり鉄板ステーキ
ぶり大根
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
レシピ04
おでんのブリ大根
ぶりのしょうゆ漬け
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
燻製醤油のブリ照り焼き
ブリのオイルシャブシャブ
鰤なめろう茶漬
二種の寒鰤かつ
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
鰤だいこん
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
オリーブブリの和サンド
ワラサの皮のカリッと焼
ブリ大根
鰤の酒蒸し
オリーブぶりのぶり大根
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ブリ南蛮
ブリ大将のサルスエラ
ブリ大根
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ブリ大根
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリのサンドウィッチ
ブリ大将炊き込みご飯
鰤のバター醤油焼き
鰤のつみれ湯豆腐
鰤の京湯葉巻
ぶり大根
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
ブリ、オマールのブールブランソース
オリーブブリの生ハム仕立て
ブリの煮切り醤油漬
ぶりしゃぶしゃぶ用
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
焼きぶりの白菜あん掛け
ブリ柚子竜田揚げ
ブリねぎま
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリと小松菜のみぞれ煮
焼きぶりしゃぶ
ハマチの唐揚げ
ブリとごぼうのピリ辛炒め
オリーブハマチの塩たたき
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
スペイン風 ブリ大根
国産グリルレモンで作った〆鯖
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
すだちブリ照り焼き
ブリの塩焼き
ぶりの海鮮ユッケ
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリのレモンステーキ
ブリの押し寿しゆず風味
絶品漬けごまハマチ
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ブリと里芋のブランダード
鰤大根の淡雪蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ブリ大根醗酵スープ
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ブリのトウチソース炒め
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリのグラタン風ピザ
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
すだちぶり幽庵焼き
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ぶりと若布の酒蒸し
ヤバい! ぶり味噌カツ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
韓国風ぶり大根
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリのみかん幽庵焼き
ブリの湯引き
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリの照り焼き
鳥取 境港 ブリ
ブリの南蛮漬け
プリプリブリのみそ豚骨鍋
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
鰤かまど飯
オリーブブリのブリしゃぶ
寒鰤のみぞれさっと煮
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
オリーブ鰤の塩釜焼き
寒ブリのダレ漬け刺身
ゴマぶり卵黄醤油
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ぶりのピリ辛ユッケ
ブリの旨煮
香川県産オリーブブリのブニュエロ
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ピーマンの鰤詰め
函館産 寒ブリカツ丼
ブリ生ハム
ブリのカルパッチョ
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ブリマーボー
天然ブリの照り煮
レシピ04
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリと野菜のトマトソース炒め
鰤の藁焼き
ぶり大根
大将ブリの南蛮漬
ブリのトマトチーズ焼
オリーブぶり
オリーブハマチのセビーチェ
藁焼ブリとゆず釜
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ブリの塩焼き
ブリのカルパッチョ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリ大根
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ブリから(ブリフライ?)
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ぶりシャブ
ブリの西京焼き
ブリ味噌炭火焼
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
鰤の桜エビ揚げ出し
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ぶり大根煮
ぶりの塩麹オーブン焼き
ブリの味噌漬け焼
ぶりの照り焼き
ぶりのマスタード揚げ
ブリの照り焼き
ブリのひつまぶし風
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ブリと自家製キムチのチヂミ
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
鰤のゴーヤー天ぷら
旬鰤のあぶり
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
鰤のしゃぶしゃぶ
ぶりのエスカベッシュ
寒ブリと蕪のたいたん
焼きブリ大根
ブリのスモーク みかんのソース添え
オリーブぶりのぶり大根
まかない茶漬け
鰤大根
ブリのホイル焼き
ブリの焼酎照り焼き
ぶり大根
鰤大和蒸し