成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月～2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
焼きぶりしゃぶ
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ぶりのエスカベッシュ
ブリの塩ユッケ
ブリのトマトチーズ焼
寒ブリと蕪のたいたん
ぶりと茸の甘辛炒め
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
オリーブブリの生ハム仕立て
ブリねぎま
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ブリカツ
ブリのおろし餡かけ
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリのスモーク みかんのソース添え
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
オリーブ鰤の塩釜焼き
寒ぶりの洋風たたき炙り
鰤大根の淡雪蒸し
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ぶりのしんびき粉揚げ
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ブリの塩焼き
鰤丼
ブリの串カツ
鰤の京湯葉巻
寒鰤のみぞれさっと煮
ぶりラグー
絶品漬けごまハマチ
大将ブリの南蛮漬
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
オリーブぶり鉄板ステーキ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て～甜醤油ソース～
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
鰤の和風ムニエル
ブリのサクサクフリット
焼きブリ大根
ブリカツ甘辛ソース
ブリの柚庵焼き
ハマチの唐揚げ
ブリのみかん幽庵焼き
ピーマンの鰤詰め
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリ南蛮
ヤバい！ ぶり味噌カツ
ブリときのこのバター醤油焼き
鰤なめろう茶漬
オリーブハマチの塩たたき
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
レシピ04
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリのサンドウィッチ
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ブリしゃぶ
ブリ味噌炭火焼
ブリ大根
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ぶりのマスタード揚げ
ゴマぶり卵黄醤油
ブリカブの大根釜仕立て
オリーブブリの和サンド
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ぶりの和風カルパッチョ
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリの照り焼
ぶりの四川風炒め
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
香草をまとったブリドッグ
生ぶりかけ 胡麻生姜味
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ブリ漬け茶漬け
クリームパスタ
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
鰤大和蒸し
ブリの軽いトマト煮込み
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ぶり大根
ブリ大根醗酵スープ
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
ブリのステーキ グラタンソース風
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ブリと里芋のブランダード
オリーブぶりのぶり大根
ヘルシーブリバーグ～大葉と大根おろしを添えて～
ブリ大根
ブリのグラタン風ピザ
ぶりの海鮮ユッケ
鳥取 境港 ブリ
ブリの煮切り醤油漬
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
寒ブリ香味焼き
鰤だいこん
ブリ大根
国産グリルレモンで作った〆鯖
ぶり大根
ブリのアクアパッツァ風
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
鰤のねぎ味噌焼き
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ワラサの皮のカリッと焼
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリのレモンステーキ
燻製醤油のブリ照り焼き
ブリと大根の煮付け
香鰤
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
鰤のバター醤油焼き
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリの押し寿しゆず風味
鰤のつみれ湯豆腐
ブリのマーボー鉄板焼き
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ブリ 春菊 トマト
ブリと野菜のトマトソース炒め
レシピ02
函館産 寒ブリカツ丼
ブリの湯引き
ブリのひつまぶし風
焼きぶりの白菜あん掛け
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ぶりのしょうゆ漬け
おでんのブリ大根
レシピ04
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリ大根
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ブリの炙りユッケ
ブリと玉ねぎの梅煮
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
鰤の塩麹焼き
香川県産オリーブブリのブニュエロ
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ブリの照り焼き
ハマチの海鮮丼
ぶりしゃぶしゃぶ用
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
鰤の桜エビ揚げ出し
鰤かまど飯
鰤照り丼
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ぶりのピリ辛ユッケ
鰤の生ハム風
韓国風ぶり大根
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
旬鰤のあぶり
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
イナダのエスカベッシュ
ブリ大将のサルスエラ
ぶりと若布の酒蒸し
揚げたブリの変わりブリ大根
ぶりのすきやき
ブリの包み焼き
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
オリーブブリのガーリックバターソテー
鰤と大根の焼き物
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
レシピ02
ぶりのグリル照り焼き風
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリの塩焼き
名古屋ブリ大根
ブリの南蛮漬け
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリマーボー
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ブリのつみれ汁
スペイン風 ブリ大根
ぶり大根
ブリの西京焼き
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリの焼酎照り焼き
ぶり大根煮
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
鰤みぞれ鍋
ブリカレー風味
寒ブリのしぐれ煮
ブリトロの塩タタキ
ゴマブリ丼
オリーブブリのブリしゃぶ
ぶりシャブ
寒ブリのダレ漬け刺身
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
藁焼ブリとゆず釜
阿波尾鶏とすだちブリごはん
特大！ブリかま焼
天然ブリの照り煮
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
炙りブリの梅水晶和え
ハマチのてり焼
ブリと根菜の煮付け
鰤のしゃぶしゃぶ
ぶり大根
二種の寒鰤かつ
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ワラサのクリスピー揚げ
オリーブぶり
ブリの味噌漬け焼
厚切り鰤カツ
鰤の藁焼き
ブリの一口フライ
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
鰤のゴーヤー天ぷら
ぶり天丼
ブリの照り焼き
ブリ南蛮
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリの炙り
鰤大根
ぶりねぎま串揚げ
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ぶりの照り焼き
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリ大根
ハマチの照り焼き
ブリ生ハム
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ブリ大将炊き込みご飯
宮古味噌でブリのなめろう
ブリの照り焼き
オリーブぶりのぶり大根
鰤のとろみスープ（鰤魚羹）
ブリの旨煮
すだちブリ照り焼き
天然ブリつくねのおろしポン酢
ブリのカルパッチョ
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ぶり照り山椒ピッツァ
ぶりの塩麹オーブン焼き
ブリ柚子竜田揚げ
ブリ有馬焼
鰤の酒蒸し
ブリの西京焼き
鰤のくわ焼き
ぶり大根
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリから（ブリフライ？）
ブリのカルパッチョ
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ブリのオイルシャブシャブ
オリーブハマチのセビーチェ
鰤の幽庵焼
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
すだちぶり幽庵焼き
ブリ、オマールのブールブランソース
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリのホイル焼き
ブリのカルパッチョ
ブリのトウチソース炒め
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
まかない茶漬け
ブリのハーブソテー
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ぶり大根
ぶり大根
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリ（ハマチ）の中華風炒め
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
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