成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
鰤照り丼
旬鰤のあぶり
ブリカレー風味
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ゴマブリ丼
国産グリルレモンで作った〆鯖
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ブリのカルパッチョ
おでんのブリ大根
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ハマチのてり焼
ブリ南蛮
ぶり大根
ブリ柚子竜田揚げ
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリのレモンステーキ
ブリのサクサクフリット
ブリ生ハム
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
藁焼ブリとゆず釜
ブリ南蛮
ぶり大根
ブリのスモーク みかんのソース添え
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ブリの塩ユッケ
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ブリときのこのバター醤油焼き
鰤のしゃぶしゃぶ
ブリの照り焼き
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
香鰤
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ブリのオイルシャブシャブ
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリ大将のサルスエラ
スペイン風 ブリ大根
ブリのマーボー鉄板焼き
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリの味噌漬け焼
オリーブぶり鉄板ステーキ
ブリ 春菊 トマト
ブリと大根の煮付け
香草をまとったブリドッグ
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ブリのステーキ グラタンソース風
鳥取 境港 ブリ
ぶり大根
オリーブブリの和サンド
ワラサのクリスピー揚げ
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリの西京焼き
ブリマーボー
ぶり照り山椒ピッツァ
ブリの照り焼
特大!ブリかま焼
ブリのカルパッチョ
ブリしゃぶ
ブリの照り焼き
鰤みぞれ鍋
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
オリーブブリの生ハム仕立て
オリーブぶりのぶり大根
寒ブリ香味焼き
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ブリのトウチソース炒め
ブリ味噌炭火焼
ブリカブの大根釜仕立て
ブリの軽いトマト煮込み
寒ぶりの洋風たたき炙り
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ブリと根菜の煮付け
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
鰤のねぎ味噌焼き
ぶりのじゃがいも包み焼き
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ブリ有馬焼
焼きぶりしゃぶ
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
まかない茶漬け
ハマチの照り焼き
ブリの一口フライ
ブリの串カツ
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
厚切り鰤カツ
鰤の和風ムニエル
ブリのサンドウィッチ
オリーブぶりのぶり大根
鰤の生ハム風
寒ブリのしぐれ煮
オリーブぶり
鰤丼
ブリ大根
ブリの旨煮
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリの煮切り醤油漬
炙りブリの梅水晶和え
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ぶり大根
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
レシピ04
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ブリの炙りユッケ
ぶりの海鮮ユッケ
鰤のバター醤油焼き
ぶりのしんびき粉揚げ
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
鰤だいこん
ブリの照り焼き
ぶりしゃぶしゃぶ用
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ブリの塩焼き
ブリ大根
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリのホイル焼き
鰤と大根の焼き物
ブリと小松菜のみぞれ煮
函館産 寒ブリカツ丼
ぶりと若布の酒蒸し
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリのみかん幽庵焼き
ぶり大根
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ハマチの海鮮丼
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
鰤かまど飯
ぶりシャブ
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリトロの塩タタキ
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
天然ブリつくねのおろしポン酢
宮古味噌でブリのなめろう
オリーブブリのブリしゃぶ
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
鰤の桜エビ揚げ出し
名古屋ブリ大根
ゴマぶり卵黄醤油
ピーマンの鰤詰め
鰤のつみれ湯豆腐
レシピ02
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
オリーブ鰤の塩釜焼き
ヤバい! ぶり味噌カツ
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
生ぶりかけ 胡麻生姜味
大将ブリの南蛮漬
ブリのハーブソテー
ぶりのグリル照り焼き風
ブリと野菜のトマトソース炒め
ぶりの四川風炒め
ぶりのしょうゆ漬け
ぶり天丼
鰤の京湯葉巻
すだちブリ照り焼き
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
オリーブハマチの塩たたき
ぶりの照り焼き
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ぶりのすきやき
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリのつみれ汁
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ぶり大根煮
ブリカツ
鰤大根
鰤大根の淡雪蒸し
鰤大和蒸し
鰤なめろう茶漬
ブリの包み焼き
ブリの柚庵焼き
ぶりの和風カルパッチョ
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリのカルパッチョ
ブリから(ブリフライ?)
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
焼きぶりの白菜あん掛け
ブリカツ甘辛ソース
ブリのグラタン風ピザ
ぶりのマスタード揚げ
ハマチの唐揚げ
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ぶりのエスカベッシュ
ブリの西京焼き
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
寒ブリのダレ漬け刺身
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
鰤のくわ焼き
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリの湯引き
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ブリ、オマールのブールブランソース
クリームパスタ
ブリ大根醗酵スープ
ブリの焼酎照り焼き
ぶり大根
焼きブリ大根
鰤の幽庵焼
オリーブハマチのセビーチェ
ブリの南蛮漬け
すだちぶり幽庵焼き
鰤の酒蒸し
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリのトマトチーズ焼
ブリ大根
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
天然ブリの照り煮
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ぶりラグー
絶品漬けごまハマチ
鰤の藁焼き
ぶりの塩麹オーブン焼き
天然ブリのイタリアン照り焼き
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ブリとごぼうのピリ辛炒め
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
鰤のゴーヤー天ぷら
ブリのひつまぶし風
レシピ04
レシピ02
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ブリ大根
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリの押し寿しゆず風味
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ぶり大根
燻製醤油のブリ照り焼き
鰤の塩麹焼き
ぶりねぎま串揚げ
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ぶりと茸の甘辛炒め
ブリと里芋のブランダード
香川県産オリーブブリのブニュエロ
二種の寒鰤かつ
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
寒鰤のみぞれさっと煮
ワラサの皮のカリッと焼
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリ大将炊き込みご飯
ブリのアクアパッツァ風
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリのおろし餡かけ
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリの塩焼き
寒ブリと蕪のたいたん
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ