成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
鰤の酒蒸し
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ぶりの海鮮ユッケ
ブリと野菜のトマトソース炒め
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリの塩焼き
ブリのレモンステーキ
鰤丼
鰤なめろう茶漬
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリ大将のサルスエラ
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
生ぶりかけ 胡麻生姜味
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリと里芋のブランダード
オリーブぶりのぶり大根
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
すだちぶり幽庵焼き
ブリの炙りユッケ
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ゴマブリ丼
鰤の和風ムニエル
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
オリーブハマチのセビーチェ
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ブリ南蛮
ブリの照り焼き
ブリのホイル焼き
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ブリの照り焼き
鰤のバター醤油焼き
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
寒ぶりの洋風たたき炙り
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ブリと小松菜のみぞれ煮
鳥取 境港 ブリ
寒ブリのしぐれ煮
ハマチの照り焼き
ブリの軽いトマト煮込み
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリカツ
ブリ大将炊き込みご飯
ブリのおろし餡かけ
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ぶり大根
ブリのサンドウィッチ
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ぶり大根煮
鰤のねぎ味噌焼き
ブリのトウチソース炒め
鰤のつみれ湯豆腐
おでんのブリ大根
ブリの包み焼き
ブリ有馬焼
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
オリーブブリのブリしゃぶ
厚切り鰤カツ
オリーブ鰤の塩釜焼き
焼きぶりしゃぶ
オリーブハマチの塩たたき
ブリカブの大根釜仕立て
ブリのトマトチーズ焼
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ぶりの照り焼き
ブリの串カツ
ぶり大根
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリのステーキ グラタンソース風
すだちブリ照り焼き
ブリのアクアパッツァ風
宮古味噌でブリのなめろう
ぶりシャブ
ブリ大根
ブリ柚子竜田揚げ
鰤の京湯葉巻
ブリから(ブリフライ?)
絶品漬けごまハマチ
ぶりの塩麹オーブン焼き
鰤の藁焼き
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ブリの西京焼き
鰤と大根の焼き物
阿波尾鶏とすだちブリごはん
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
プリプリブリのみそ豚骨鍋
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
オリーブぶり鉄板ステーキ
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリの塩焼き
ブリカレー風味
ぶりのしょうゆ漬け
ぶりのしんびき粉揚げ
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
焼きブリ大根
鰤の桜エビ揚げ出し
函館産 寒ブリカツ丼
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
二種の寒鰤かつ
香川県産オリーブブリのブニュエロ
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ぶり天丼
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
レシピ02
ブリ生ハム
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリの湯引き
ブリのハーブソテー
ブリの押し寿しゆず風味
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ぶりと茸の甘辛炒め
スペイン風 ブリ大根
ぶりのすきやき
イナダのエスカベッシュ
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ピーマンの鰤詰め
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリのスモーク みかんのソース添え
レシピ04
ブリの南蛮漬け
ぶりねぎま串揚げ
ブリの炙り
ぶり大根
ブリ南蛮
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ぶりの和風カルパッチョ
ブリマーボー
ブリのサクサクフリット
ブリと根菜の煮付け
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ぶり照り山椒ピッツァ
オリーブブリのガーリックバターソテー
鰤のゴーヤー天ぷら
旬鰤のあぶり
ブリのマーボー鉄板焼き
ぶりのマスタード揚げ
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリと大根の煮付け
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
焼きぶりの白菜あん掛け
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ブリ大根醗酵スープ
レシピ02
揚げたブリの変わりブリ大根
オリーブぶり
ブリ味噌炭火焼
鰤だいこん
ブリ大根
ワラサのクリスピー揚げ
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
国産グリルレモンで作った〆鯖
ぶり大根
ブリトロの塩タタキ
ブリの塩ユッケ
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ブリ 春菊 トマト
ぶりと若布の酒蒸し
ぶりのグリル照り焼き風
鰤の生ハム風
ブリの照り焼
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ブリの西京焼き
ブリのグラタン風ピザ
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ワラサの皮のカリッと焼
鰤照り丼
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ゴマぶり卵黄醤油
ブリの煮切り醤油漬
特大!ブリかま焼
ブリ大根
ブリねぎま
ブリ大根
ぶり大根
ブリのカルパッチョ
ぶりのエスカベッシュ
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ブリのオイルシャブシャブ
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ハマチの海鮮丼
ブリ大根
オリーブブリの和サンド
寒ブリのダレ漬け刺身
寒ブリと蕪のたいたん
ブリの一口フライ
鰤大和蒸し
鰤みぞれ鍋
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ぶりのピリ辛ユッケ
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
鰤大根の淡雪蒸し
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
鰤かまど飯
香草をまとったブリドッグ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
寒鰤のみぞれさっと煮
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ぶり大根
ブリのつみれ汁
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ぶりの四川風炒め
ブリの味噌漬け焼
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
燻製醤油のブリ照り焼き
天然ブリつくねのおろしポン酢
寒ブリ香味焼き
鰤の幽庵焼
ブリの焼酎照り焼き
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
鰤の塩麹焼き
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
大将ブリの南蛮漬
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ヤバい! ぶり味噌カツ
ハマチのてり焼
オリーブブリの生ハム仕立て
ブリ漬け茶漬け
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
鰤のしゃぶしゃぶ
ブリ、オマールのブールブランソース
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ブリの柚庵焼き
ハマチの唐揚げ
ブリのひつまぶし風
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ブリしゃぶ
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ブリのみかん幽庵焼き
香鰤
ブリときのこのバター醤油焼き
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
韓国風ぶり大根
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ブリのカルパッチョ
鰤大根
炙りブリの梅水晶和え
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
天然ブリの照り煮
ぶり大根
レシピ04
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリと玉ねぎの梅煮
名古屋ブリ大根
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリの照り焼き
クリームパスタ
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
藁焼ブリとゆず釜
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ぶりラグー
鰤のくわ焼き
オリーブぶりのぶり大根
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリの旨煮
まかない茶漬け
ブリのカルパッチョ
ブリカツ甘辛ソース
ぶりしゃぶしゃぶ用
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース