成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ブリ大将のサルスエラ
オリーブぶり鉄板ステーキ
ブリしゃぶ
ブリのみかん幽庵焼き
宮古味噌でブリのなめろう
鰤かまど飯
鰤の酒蒸し
ブリ大根
寒ブリと蕪のたいたん
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ワラサの皮のカリッと焼
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
鰤の京湯葉巻
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
クリームパスタ
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
ブリ漬け茶漬け
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ぶりのマスタード揚げ
名古屋ブリ大根
鰤のねぎ味噌焼き
燻製醤油のブリ照り焼き
ぶり大根
ぶりのグリル照り焼き風
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリのグラタン風ピザ
イナダのエスカベッシュ
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ぶりと茸の甘辛炒め
鰤大根
ブリ大根
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
天然ブリつくねのおろしポン酢
ハマチの照り焼き
鰤のバター醤油焼き
ブリの塩焼き
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ぶりのピリ辛ユッケ
鰤だいこん
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ぶりラグー
鰤のつみれ湯豆腐
ブリと小松菜のみぞれ煮
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ぶり天丼
ブリの照り焼き
鰤と大根の焼き物
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ぶりのしょうゆ漬け
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ワラサのクリスピー揚げ
ゴマぶり卵黄醤油
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ブリ大根醗酵スープ
ぶり大根
オリーブブリの生ハム仕立て
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
レシピ02
鰤の和風ムニエル
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリ生ハム
ぶりの塩麹オーブン焼き
生ぶりかけ 胡麻生姜味
ブリの南蛮漬け
ブリのアクアパッツァ風
ブリ柚子竜田揚げ
ブリのカルパッチョ
ぶり大根
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
オリーブハマチの塩たたき
寒ブリ香味焼き
ブリカツ甘辛ソース
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ブリと里芋のブランダード
ブリのトウチソース炒め
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
特大!ブリかま焼
オリーブぶりのぶり大根
オリーブぶりのぶり大根
ブリと大根の煮付け
ブリ有馬焼
ブリカレー風味
鰤の幽庵焼
ブリの旨煮
ブリのカルパッチョ
鰤のしゃぶしゃぶ
韓国風ぶり大根
ヤバい! ぶり味噌カツ
ブリ大根
ぶり大根
ブリの西京焼き
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
オリーブブリのガーリックバターソテー
香川県産オリーブブリのブニュエロ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリ大根
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ぶりの海鮮ユッケ
ブリの湯引き
ぶりのしんびき粉揚げ
ブリと野菜のトマトソース炒め
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ぶりの照り焼き
香草をまとったブリドッグ
ブリときのこのバター醤油焼き
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
焼きぶりしゃぶ
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリの包み焼き
旬鰤のあぶり
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリのオイルシャブシャブ
ブリの炙り
レシピ02
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
オリーブ鰤の塩釜焼き
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
鳥取 境港 ブリ
ぶりの和風カルパッチョ
ぶりの四川風炒め
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
焼きブリ大根
ぶりのすきやき
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
オリーブブリの和サンド
ブリのスモーク みかんのソース添え
厚切り鰤カツ
炙りブリの梅水晶和え
ハマチの海鮮丼
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
函館産 寒ブリカツ丼
ブリの串カツ
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ブリのトマトチーズ焼
寒ぶりの洋風たたき炙り
ブリ、オマールのブールブランソース
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ぶり大根
二種の寒鰤かつ
ブリの軽いトマト煮込み
鰤の生ハム風
ブリの味噌漬け焼
鰤の桜エビ揚げ出し
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
焼きぶりの白菜あん掛け
ブリ大根
鰤照り丼
おでんのブリ大根
ブリのつみれ汁
ブリの柚庵焼き
ブリ南蛮
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
レシピ04
ブリ 春菊 トマト
すだちぶり幽庵焼き
鰤大和蒸し
ブリカツ
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
寒ブリのしぐれ煮
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
香鰤
ブリのレモンステーキ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリと玉ねぎの梅煮
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリの一口フライ
ブリの押し寿しゆず風味
ブリ味噌炭火焼
すだちブリ照り焼き
鰤大根の淡雪蒸し
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ぶりのじゃがいも包み焼き
鰤のゴーヤー天ぷら
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ブリの塩焼き
ハマチの唐揚げ
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
鰤なめろう茶漬
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ブリのステーキ グラタンソース風
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ブリと根菜の煮付け
鰤のくわ焼き
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
鰤の藁焼き
鰤の塩麹焼き
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
天然ブリの照り煮
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ブリの西京焼き
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ブリのサンドウィッチ
絶品漬けごまハマチ
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
国産グリルレモンで作った〆鯖
ぶり大根
ブリトロの塩タタキ
ぶり大根
ブリの煮切り醤油漬
ブリのハーブソテー
まかない茶漬け
鰤みぞれ鍋
ブリ大将炊き込みご飯
ブリマーボー
ブリの照り焼き
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
大将ブリの南蛮漬
揚げたブリの変わりブリ大根
ゴマブリ丼
ピーマンの鰤詰め
オリーブハマチのセビーチェ
鰤丼
ブリねぎま
ブリの照り焼き
ブリから(ブリフライ?)
ぶり大根煮
オリーブぶり
スペイン風 ブリ大根
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ぶりシャブ
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
藁焼ブリとゆず釜
寒ブリのダレ漬け刺身
レシピ04
ブリのマーボー鉄板焼き
ぶりのエスカベッシュ
ブリ南蛮
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリの照り焼
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
寒鰤のみぞれさっと煮
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリのひつまぶし風
ブリの炙りユッケ
ブリの塩ユッケ
ブリカブの大根釜仕立て
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリのサクサクフリット
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリのカルパッチョ
ブリの焼酎照り焼き
ブリのおろし餡かけ
ぶり照り山椒ピッツァ
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ぶりねぎま串揚げ
オリーブブリのブリしゃぶ
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリのホイル焼き
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ハマチのてり焼
ぶりと若布の酒蒸し
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で