成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月～2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
レシピ02
鰤のねぎ味噌焼き
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ブリのカルパッチョ
厚切り鰤カツ
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリマーボー
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリ大根
オリーブハマチの塩たたき
ぶり天丼
ぶりの塩麹オーブン焼き
ワラサの皮のカリッと焼
宮古味噌でブリのなめろう
ブリの焼酎照り焼き
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
オリーブぶり
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ぶり大根
ブリのスモーク みかんのソース添え
香川県産オリーブブリのブニュエロ
オリーブぶり鉄板ステーキ
揚げたブリの変わりブリ大根
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ぶり大根煮
鰤のゴーヤー天ぷら
ブリと野菜のトマトソース炒め
ブリから（ブリフライ？）
ぶり大根
ブリカレー風味
ブリトロの塩タタキ
ブリのレモンステーキ
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
焼きぶりの白菜あん掛け
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
レシピ04
藁焼ブリとゆず釜
ブリしゃぶ
ブリの塩ユッケ
生ぶりかけ 胡麻生姜味
オリーブハマチのセビーチェ
ブリ大将のサルスエラ
ブリ大将炊き込みご飯
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
大将ブリの南蛮漬
ブリの炙りユッケ
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
鰤の幽庵焼
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリ（ハマチ）の中華風炒め
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ブリの西京焼き
ぶりのしょうゆ漬け
天然ブリつくねのおろしポン酢
ピーマンの鰤詰め
オリーブ鰤の塩釜焼き
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリの湯引き
鰤と大根の焼き物
ブリのグラタン風ピザ
ハマチの唐揚げ
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ぶりのしんびき粉揚げ
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ブリ大根
鰤と百合根 菜の花のモホソース
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
寒鰤のみぞれさっと煮
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
オリーブブリのブリしゃぶ
国産グリルレモンで作った〆鯖
まかない茶漬け
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ブリ有馬焼
ブリの照り焼
ブリの旨煮
ぶりのピリ辛ユッケ
ブリカツ甘辛ソース
ブリの塩焼き
おでんのブリ大根
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
旬鰤のあぶり
鰤の塩麹焼き
ぶりの四川風炒め
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ブリと里芋のブランダード
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
鰤かまど飯
ブリねぎま
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
レシピ02
ブリの柚庵焼き
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリのトマトチーズ焼
寒ブリ香味焼き
ブリのサクサクフリット
ぶりのマスタード揚げ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
燻製醤油のブリ照り焼き
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て～甜醤油ソース～
寒ブリのしぐれ煮
香鰤
ブリのカルパッチョ
ぶりのじゃがいも包み焼き
鰤大和蒸し
ブリときのこのバター醤油焼き
ぶり大根
ぶりのすきやき
ブリ生ハム
レシピ04
ブリと根菜の煮付け
ブリの炙り
寒ブリと蕪のたいたん
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ハマチのてり焼
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
寒ブリのダレ漬け刺身
ぶり大根
ブリのオイルシャブシャブ
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ぶりの照り焼き
ブリ大根
ハマチの海鮮丼
オリーブブリの和サンド
ブリのサンドウィッチ
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ブリの味噌漬け焼
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
鰤のとろみスープ（鰤魚羹）
ブリと大根の煮付け
ブリと玉ねぎの梅煮
鰤の桜エビ揚げ出し
炙りブリの梅水晶和え
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ぶりと茸の甘辛炒め
すだちぶり幽庵焼き
ぶりと若布の酒蒸し
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ブリの押し寿しゆず風味
ブリと豆腐の揚げ出し
ぶりシャブ
寒ぶりの洋風たたき炙り
ブリ、オマールのブールブランソース
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
プリプリブリのみそ豚骨鍋
鰤みぞれ鍋
ぶりラグー
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ぶり大根
ブリ柚子竜田揚げ
オリーブブリのガーリックバターソテー
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
鳥取 境港 ブリ
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
香草をまとったブリドッグ
鰤の藁焼き
ブリのおろし餡かけ
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリと小松菜のみぞれ煮
鰤のつみれ湯豆腐
ブリ南蛮
函館産 寒ブリカツ丼
ハマチの照り焼き
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ゴマブリ丼
ぶりのエスカベッシュ
ブリ大根
ゴマぶり卵黄醤油
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ブリの照り焼き
ブリのトウチソース炒め
ブリの煮切り醤油漬
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
オリーブブリの生ハム仕立て
クリームパスタ
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ぶり照り山椒ピッツァ
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ぶりの和風カルパッチョ
すだちブリ照り焼き
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
鰤の和風ムニエル
鰤の京湯葉巻
鰤のバター醤油焼き
ブリの塩焼き
ブリ漬け茶漬け
鰤のくわ焼き
ブリのアクアパッツァ風
鰤照り丼
ブリのステーキ グラタンソース風
ヘルシーブリバーグ～大葉と大根おろしを添えて～
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ブリ大根
ぶりのグリル照り焼き風
ブリの照り焼き
焼きぶりしゃぶ
スペイン風 ブリ大根
鰤なめろう茶漬
ワラサのクリスピー揚げ
ブリ 春菊 トマト
ブリのハーブソテー
ブリのカルパッチョ
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
鰤大根
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
天然ブリの照り煮
ブリ南蛮
ブリの南蛮漬け
鰤の生ハム風
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
オリーブぶりのぶり大根
ブリカブの大根釜仕立て
ブリのひつまぶし風
鰤大根の淡雪蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
焼きブリ大根
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ブリの照り焼き
ぶりしゃぶしゃぶ用
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
鰤の酒蒸し
ブリのホイル焼き
鰤だいこん
ブリカツ
韓国風ぶり大根
ブリの串カツ
ブリのみかん幽庵焼き
ブリのつみれ汁
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリ大根醗酵スープ
イナダのエスカベッシュ
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
名古屋ブリ大根
特大！ブリかま焼
二種の寒鰤かつ
ヤバい！ ぶり味噌カツ
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
絶品漬けごまハマチ
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリの西京焼き
鰤丼
オリーブぶりのぶり大根
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ぶり大根
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリの一口フライ
ブリ味噌炭火焼
ブリの包み焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
