成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ブリの西京焼き
ぶり大根
大将ブリの南蛮漬
鰤と大根の焼き物
オリーブブリのガーリックバターソテー
ぶりラグー
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
オリーブぶりのぶり大根
二種の寒鰤かつ
ブリのサクサクフリット
ブリカブの大根釜仕立て
炙りブリの梅水晶和え
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリのトマトチーズ焼
オリーブぶりのぶり大根
寒ブリのダレ漬け刺身
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ブリのサンドウィッチ
鰤のしゃぶしゃぶ
ぶりの海鮮ユッケ
生ぶりかけ 胡麻生姜味
鰤の酒蒸し
ブリの焼酎照り焼き
ぶり大根
韓国風ぶり大根
ブリの柚庵焼き
レシピ04
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ぶりと茸の甘辛炒め
ブリから(ブリフライ?)
ブリのスモーク みかんのソース添え
ぶりのしょうゆ漬け
名古屋ブリ大根
ブリの塩焼き
鳥取 境港 ブリ
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ぶりのしんびき粉揚げ
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
鰤だいこん
ブリの一口フライ
香鰤
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
鰤の京湯葉巻
ブリ大将炊き込みご飯
ブリの軽いトマト煮込み
ブリのオイルシャブシャブ
ブリ生ハム
鰤の和風ムニエル
ぶりと若布の酒蒸し
ブリの煮切り醤油漬
天然ブリつくねのおろしポン酢
ブリの味噌漬け焼
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ぶりのピリ辛ユッケ
絶品漬けごまハマチ
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
旬鰤のあぶり
鰤丼
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ゴマブリ丼
ブリの西京焼き
ブリ南蛮
ぶりの和風カルパッチョ
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ぶりのじゃがいも包み焼き
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリの照り焼
オリーブブリの生ハム仕立て
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリのひつまぶし風
鰤のくわ焼き
ブリ大根醗酵スープ
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ブリねぎま
ブリ 春菊 トマト
ブリの照り焼き
ブリと里芋のブランダード
ぶりシャブ
まかない茶漬け
ブリのグラタン風ピザ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリ漬け茶漬け
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
燻製醤油のブリ照り焼き
天然ブリの照り煮
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
レシピ04
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
鰤の桜エビ揚げ出し
ぶりのグリル照り焼き風
寒ブリのしぐれ煮
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
鰤のつみれ湯豆腐
ブリの照り焼き
藁焼ブリとゆず釜
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリ大根
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ハマチの照り焼き
函館産 寒ブリカツ丼
ブリのおろし餡かけ
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ぶり大根
ブリマーボー
香川県産オリーブブリのブニュエロ
オリーブブリのブリしゃぶ
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ぶり大根煮
ブリのステーキ グラタンソース風
焼きブリ大根
厚切り鰤カツ
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリのカルパッチョ
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ブリカツ
揚げたブリの変わりブリ大根
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリときのこのバター醤油焼き
ぶりの四川風炒め
ブリのホイル焼き
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
オリーブハマチの塩たたき
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ブリと野菜のトマトソース炒め
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリのカルパッチョ
ブリのトウチソース炒め
ブリのハーブソテー
国産グリルレモンで作った〆鯖
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリと根菜の煮付け
寒ぶりの洋風たたき炙り
鰤かまど飯
宮古味噌でブリのなめろう
ブリと自家製キムチのチヂミ
イナダのエスカベッシュ
鰤の生ハム風
ブリ、オマールのブールブランソース
ぶりのエスカベッシュ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリの炙り
ワラサの皮のカリッと焼
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
鰤のゴーヤー天ぷら
ぶりの照り焼き
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ブリしゃぶ
ブリのレモンステーキ
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ブリ大根
寒鰤のみぞれさっと煮
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
鰤みぞれ鍋
鰤大根
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ブリトロの塩タタキ
ぶりのすきやき
ハマチの海鮮丼
ブリ大根
鰤の塩麹焼き
ぶり大根
ブリの旨煮
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ブリの照り焼き
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ブリ大将のサルスエラ
ハマチのてり焼
香草をまとったブリドッグ
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
寒ブリ香味焼き
ブリの炙りユッケ
ブリ南蛮
鰤の幽庵焼
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
焼きぶりしゃぶ
ブリのつみれ汁
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ブリの湯引き
ぶり大根
ブリの押し寿しゆず風味
鰤大根の淡雪蒸し
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ハマチの唐揚げ
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ぶりねぎま串揚げ
ブリ柚子竜田揚げ
ブリのみかん幽庵焼き
ワラサのクリスピー揚げ
ブリの串カツ
ぶり天丼
ぶり大根
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ブリのマーボー鉄板焼き
クリームパスタ
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリのカルパッチョ
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
鰤のねぎ味噌焼き
ブリと大根の煮付け
ブリのアクアパッツァ風
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
すだちブリ照り焼き
オリーブハマチのセビーチェ
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
鰤照り丼
ブリ大根
スペイン風 ブリ大根
鰤なめろう茶漬
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリの塩ユッケ
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ブリ味噌炭火焼
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ぶり照り山椒ピッツァ
鰤のバター醤油焼き
特大!ブリかま焼
ピーマンの鰤詰め
おでんのブリ大根
鰤大和蒸し
オリーブぶり鉄板ステーキ
ぶり大根
オリーブ鰤の塩釜焼き
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリ有馬焼
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ゴマぶり卵黄醤油
ブリとごぼうのピリ辛炒め
寒ブリと蕪のたいたん
レシピ02
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリの南蛮漬け
ぶりのマスタード揚げ
すだちぶり幽庵焼き
レシピ02
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリカツ甘辛ソース
オリーブブリの和サンド
ブリの塩焼き
鰤の藁焼き
ブリカレー風味