成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ブリのハーブソテー
ブリしゃぶ
オリーブブリの生ハム仕立て
ぶり大根
レシピ02
ワラサの皮のカリッと焼
鰤のつみれ湯豆腐
ぶりシャブ
鰤大根の淡雪蒸し
オリーブブリのガーリックバターソテー
すだちぶり幽庵焼き
ブリの照り焼き
クリームパスタ
ブリのトマトチーズ焼
天然ブリつくねのおろしポン酢
すだちブリ照り焼き
ぶり天丼
ブリの照り焼き
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリ南蛮
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
二種の寒鰤かつ
ブリ大根
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリの塩ユッケ
ぶり大根煮
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ぶりの塩麹オーブン焼き
ブリマーボー
鰤の藁焼き
ブリ味噌炭火焼
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
鰤の生ハム風
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリの味噌漬け焼
ブリの炙りユッケ
寒ブリと蕪のたいたん
鰤みぞれ鍋
ぶりのピリ辛ユッケ
燻製醤油のブリ照り焼き
ブリ柚子竜田揚げ
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
オリーブブリの和サンド
ぶり大根
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
焼きぶりの白菜あん掛け
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
オリーブ鰤の塩釜焼き
ブリのカルパッチョ
鰤だいこん
ぶりのグリル照り焼き風
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ぶりの照り焼き
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
厚切り鰤カツ
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
大将ブリの南蛮漬
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
寒ブリのしぐれ煮
ぶりと若布の酒蒸し
イナダのエスカベッシュ
ブリ、オマールのブールブランソース
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリのつみれ汁
ブリのアクアパッツァ風
鰤の桜エビ揚げ出し
寒鰤のみぞれさっと煮
ブリトロの塩タタキ
鳥取 境港 ブリ
天然ブリのイタリアン照り焼き
ぶりの海鮮ユッケ
韓国風ぶり大根
ぶりラグー
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ブリの煮切り醤油漬
ブリの西京焼き
ブリの炙り
鰤のねぎ味噌焼き
天然ブリの照り煮
ブリの串カツ
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリの照り焼
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
鰤の和風ムニエル
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
レシピ04
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ピーマンの鰤詰め
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ぶりのしんびき粉揚げ
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
オリーブぶり鉄板ステーキ
鰤の酒蒸し
生ぶりかけ 胡麻生姜味
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
おでんのブリ大根
まかない茶漬け
ぶりの四川風炒め
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ヤバい! ぶり味噌カツ
ブリの西京焼き
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ブリのおろし餡かけ
ブリ大将のサルスエラ
ハマチの唐揚げ
ブリ有馬焼
ぶりのしょうゆ漬け
ブリ大根
ブリの一口フライ
スペイン風 ブリ大根
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ブリのグラタン風ピザ
鰤と百合根 菜の花のモホソース
レシピ02
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
鰤大和蒸し
寒ブリのダレ漬け刺身
ブリ 春菊 トマト
ブリ生ハム
ワラサのクリスピー揚げ
ぶりのマスタード揚げ
ブリと里芋のブランダード
ぶり大根
鰤かまど飯
鰤のしゃぶしゃぶ
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
炙りブリの梅水晶和え
ブリのオイルシャブシャブ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
函館産 寒ブリカツ丼
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ブリの軽いトマト煮込み
ぶりの和風カルパッチョ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ぶりのじゃがいも包み焼き
特大!ブリかま焼
絶品漬けごまハマチ
鰤大根
オリーブぶりのぶり大根
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
鰤のゴーヤー天ぷら
鰤なめろう茶漬
ブリのレモンステーキ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ブリのホイル焼き
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ブリのサクサクフリット
ブリと自家製キムチのチヂミ
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ぶり大根
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
鰤と大根の焼き物
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ブリ大根
ブリと大根の煮付け
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ぶりのエスカベッシュ
ゴマぶり卵黄醤油
ブリのひつまぶし風
ブリカツ甘辛ソース
ブリ大根醗酵スープ
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリの押し寿しゆず風味
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリ南蛮
ハマチの照り焼き
ぶり照り山椒ピッツァ
焼きぶりしゃぶ
オリーブハマチのセビーチェ
鰤照り丼
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリのステーキ グラタンソース風
ブリと根菜の煮付け
ブリの照り焼き
ハマチのてり焼
鰤の幽庵焼
鰤の塩麹焼き
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
プリプリブリのみそ豚骨鍋
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ブリから(ブリフライ?)
鰤の京湯葉巻
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
藁焼ブリとゆず釜
ブリカレー風味
オリーブハマチの塩たたき
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリのマーボー鉄板焼き
宮古味噌でブリのなめろう
ぶり大根
鰤丼
ブリの旨煮
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
香鰤
ブリの塩焼き
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ハマチの海鮮丼
寒ブリ香味焼き
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ぶりねぎま串揚げ
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリの南蛮漬け
ブリ大根
ブリと野菜のトマトソース炒め
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリの柚庵焼き
ブリのスモーク みかんのソース添え
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ブリのトウチソース炒め
レシピ04
オリーブぶり
旬鰤のあぶり
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
名古屋ブリ大根
鰤のバター醤油焼き
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ぶりのすきやき
ブリのカルパッチョ
ブリねぎま
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリのサンドウィッチ
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリ漬け茶漬け
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ブリカブの大根釜仕立て
ブリの湯引き
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
香草をまとったブリドッグ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリの塩焼き
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ぶり大根
ブリのカルパッチョ
ブリの包み焼き
ぶり大根
寒ぶりの洋風たたき炙り
オリーブブリのブリしゃぶ
焼きブリ大根
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリ大根
ブリのみかん幽庵焼き
ブリの焼酎照り焼き
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ゴマブリ丼
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ブリと玉ねぎの梅煮
オリーブぶりのぶり大根
ブリ大将炊き込みご飯
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
鰤のくわ焼き
ブリカツ
ぶりと茸の甘辛炒め