成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ブリトロの塩タタキ
ブリの軽いトマト煮込み
ブリ大将炊き込みご飯
鰤かまど飯
焼きぶりの白菜あん掛け
寒鰤のみぞれさっと煮
生ぶりかけ 胡麻生姜味
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ぶり大根煮
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
鰤丼
ぶりの和風カルパッチョ
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ブリ有馬焼
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ハマチの照り焼き
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ブリ大根
ブリのひつまぶし風
ぶりのエスカベッシュ
鰤のつみれ湯豆腐
ぶりの照り焼き
絶品漬けごまハマチ
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリ大根
ブリ南蛮
鰤の酒蒸し
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリの照り焼き
ブリのホイル焼き
ブリのサクサクフリット
ブリの西京焼き
オリーブぶりのぶり大根
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
鰤のゴーヤー天ぷら
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
こってりオリーブブリの中華花椒煮
鰤のくわ焼き
鰤の塩麹焼き
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
クリームパスタ
ブリのマーボー鉄板焼き
ブリの塩焼き
ブリのステーキ グラタンソース風
天然ブリのイタリアン照り焼き
レシピ02
オリーブブリのガーリックバターソテー
鰤の幽庵焼
鰤のバター醤油焼き
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
焼きぶりしゃぶ
鰤大根の淡雪蒸し
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ぶりの四川風炒め
まかない茶漬け
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリの照り焼き
ピーマンの鰤詰め
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ブリのレモンステーキ
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ぶりと若布の酒蒸し
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
寒ブリのしぐれ煮
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリの照り焼
ぶりのグリル照り焼き風
ブリ 春菊 トマト
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリ生ハム
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ブリ大根醗酵スープ
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリの塩焼き
ブリ漬け茶漬け
炙りブリの梅水晶和え
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
オリーブぶり
ヤバい! ぶり味噌カツ
ゴマブリ丼
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
ブリのカルパッチョ
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
レシピ04
燻製醤油のブリ照り焼き
オリーブぶりのぶり大根
ブリから(ブリフライ?)
ブリのサンドウィッチ
ブリのおろし餡かけ
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ぶりと茸の甘辛炒め
寒ぶりの洋風たたき炙り
ぶり大根
ブリの南蛮漬け
ブリの煮切り醤油漬
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
鰤なめろう茶漬
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリ柚子竜田揚げ
名古屋ブリ大根
ブリのオイルシャブシャブ
ブリのトウチソース炒め
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ブリのつみれ汁
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ブリマーボー
鰤の生ハム風
ブリのみかん幽庵焼き
すだちぶり幽庵焼き
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリ大根
ワラサのクリスピー揚げ
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
オリーブハマチの塩たたき
ぶりのピリ辛ユッケ
ブリと小松菜のみぞれ煮
ぶりシャブ
ぶり大根
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ぶり大根
ブリの湯引き
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ぶり照り山椒ピッツァ
ブリの包み焼き
ブリの串カツ
オリーブブリの生ハム仕立て
オリーブぶり鉄板ステーキ
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
レシピ04
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ブリカブの大根釜仕立て
藁焼ブリとゆず釜
鰤の桜エビ揚げ出し
ブリのスモーク みかんのソース添え
ぶりのすきやき
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
オリーブ鰤の塩釜焼き
寒ブリのダレ漬け刺身
香草をまとったブリドッグ
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
国産グリルレモンで作った〆鯖
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
鰤だいこん
鳥取 境港 ブリ
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ぶりねぎま串揚げ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリのカルパッチョ
ぶり大根
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリの西京焼き
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ブリねぎま
ブリのグラタン風ピザ
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
オリーブブリのブリしゃぶ
おでんのブリ大根
ぶり大根
ぶりの海鮮ユッケ
ブリしゃぶ
天然ブリつくねのおろしポン酢
天然ブリの照り煮
ブリカレー風味
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ぶり天丼
ブリの塩ユッケ
ブリの柚庵焼き
ブリカツ甘辛ソース
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
寒ブリと蕪のたいたん
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ブリのハーブソテー
ハマチの海鮮丼
ぶりラグー
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリと大根の煮付け
ブリと自家製キムチのチヂミ
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリの味噌漬け焼
ブリ南蛮
ブリの押し寿しゆず風味
ブリの炙りユッケ
鰤のしゃぶしゃぶ
鰤大根
ゴマぶり卵黄醤油
函館産 寒ブリカツ丼
ぶり大根
ブリの焼酎照り焼き
イナダのエスカベッシュ
旬鰤のあぶり
ぶりのしょうゆ漬け
鰤のねぎ味噌焼き
ハマチのてり焼
ブリの一口フライ
ワラサの皮のカリッと焼
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ブリ大根
鰤大和蒸し
鰤の京湯葉巻
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ブリのアクアパッツァ風
ぶりしゃぶしゃぶ用
オリーブハマチのセビーチェ
すだちブリ照り焼き
焼きブリ大根
香鰤
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリ大将のサルスエラ
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリと根菜の煮付け
ブリと里芋のブランダード
ぶりのマスタード揚げ
厚切り鰤カツ
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ブリ大根
オリーブブリの和サンド
ぶりの塩麹オーブン焼き
ブリの炙り
ブリの旨煮
宮古味噌でブリのなめろう
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
特大!ブリかま焼
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
鰤みぞれ鍋
寒ブリ香味焼き
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
韓国風ぶり大根
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ブリのトマトチーズ焼
鰤照り丼
ブリ、オマールのブールブランソース
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
レシピ02
ブリと野菜のトマトソース炒め
ブリと豆腐の揚げ出し
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ブリの照り焼き
ブリ味噌炭火焼
鰤の藁焼き
ぶり大根
二種の寒鰤かつ
プリプリブリのみそ豚骨鍋