成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
鰤の幽庵焼
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
オリーブぶり鉄板ステーキ
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ブリの押し寿しゆず風味
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
まかない茶漬け
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
香鰤
ブリ大将のサルスエラ
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ブリと野菜のトマトソース炒め
ハマチの照り焼き
ブリの塩ユッケ
ブリのハーブソテー
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
寒ぶりの洋風たたき炙り
韓国風ぶり大根
鰤のくわ焼き
寒ブリと蕪のたいたん
焼きブリ大根
オリーブブリの和サンド
香川県産オリーブブリのブニュエロ
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
鰤の塩麹焼き
ヤバい! ぶり味噌カツ
ブリと大根の煮付け
寒ブリのダレ漬け刺身
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
大将ブリの南蛮漬
ぶりと若布の酒蒸し
鰤の桜エビ揚げ出し
炙りブリの梅水晶和え
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ブリと豆腐の揚げ出し
鰤かまど飯
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
燻製醤油のブリ照り焼き
ぶり大根
ブリの柚庵焼き
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ぶりのエスカベッシュ
鰤大和蒸し
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリの包み焼き
レシピ04
ぶり大根
ブリの塩焼き
ブリの塩焼き
ハマチの海鮮丼
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ブリマーボー
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ぶり大根
ブリ大根
旬鰤のあぶり
ぶりのしょうゆ漬け
天然ブリの照り煮
ブリのつみれ汁
ブリ漬け茶漬け
ブリの南蛮漬け
ぶりラグー
藁焼ブリとゆず釜
ブリの一口フライ
ブリときのこのバター醤油焼き
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ブリ柚子竜田揚げ
ブリのカルパッチョ
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリカツ甘辛ソース
ブリの焼酎照り焼き
おでんのブリ大根
オリーブブリのブリしゃぶ
絶品漬けごまハマチ
ぶりシャブ
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ぶり天丼
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ブリの照り焼
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ぶり照り山椒ピッツァ
レシピ02
ブリのアクアパッツァ風
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ぶりのグリル照り焼き風
ぶり大根
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ブリの湯引き
宮古味噌でブリのなめろう
厚切り鰤カツ
ぶりと茸の甘辛炒め
ぶり大根
ブリ、オマールのブールブランソース
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
香草をまとったブリドッグ
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ワラサのクリスピー揚げ
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
鰤の藁焼き
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
鰤のしゃぶしゃぶ
オリーブぶりのぶり大根
ぶりの和風カルパッチョ
二種の寒鰤かつ
オリーブ鰤の塩釜焼き
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ぶりしゃぶしゃぶ用
寒ブリのしぐれ煮
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
函館産 寒ブリカツ丼
スペイン風 ブリ大根
ブリカブの大根釜仕立て
イナダのエスカベッシュ
鰤のゴーヤー天ぷら
ブリのスモーク みかんのソース添え
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
クリームパスタ
ブリのカルパッチョ
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
こってりオリーブブリの中華花椒煮
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリ大根
ブリのグラタン風ピザ
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ブリのトマトチーズ焼
ブリの照り焼き
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ブリ大根
ブリ 春菊 トマト
ブリカツ
ブリの味噌漬け焼
ぶりねぎま串揚げ
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリのレモンステーキ
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリと根菜の煮付け
ハマチの唐揚げ
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリの旨煮
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリ南蛮
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリの西京焼き
ブリのサンドウィッチ
ブリの西京焼き
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリ大根
ブリから(ブリフライ?)
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ぶりの四川風炒め
鰤大根
オリーブハマチの塩たたき
鰤の酒蒸し
ブリ大根
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリ生ハム
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリしゃぶ
ブリの照り焼き
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
国産グリルレモンで作った〆鯖
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
オリーブハマチのセビーチェ
オリーブぶり
ブリのカルパッチョ
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ぶり大根
鰤と大根の焼き物
阿波尾鶏とすだちブリごはん
オリーブブリのガーリックバターソテー
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ぶりの塩麹オーブン焼き
鰤のつみれ湯豆腐
ブリねぎま
ブリのサクサクフリット
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリの炙り
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
鰤の京湯葉巻
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ゴマブリ丼
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
レシピ04
ブリのトウチソース炒め
ブリとごぼうのピリ辛炒め
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ブリのホイル焼き
鰤大根の淡雪蒸し
ブリの照り焼き
ブリのオイルシャブシャブ
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ブリのおろし餡かけ
ブリの軽いトマト煮込み
焼きぶりの白菜あん掛け
ぶりのしんびき粉揚げ
特大!ブリかま焼
ブリの煮切り醤油漬
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ぶりのマスタード揚げ
生ぶりかけ 胡麻生姜味
鰤の生ハム風
焼きぶりしゃぶ
鰤みぞれ鍋
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ハマチのてり焼
ブリトロの塩タタキ
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリカレー風味
ブリと里芋のブランダード
ブリのひつまぶし風
オリーブぶりのぶり大根
ぶりの照り焼き
ワラサの皮のカリッと焼
ブリの串カツ
鰤のバター醤油焼き
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
すだちぶり幽庵焼き
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリのマーボー鉄板焼き
ブリと玉ねぎの梅煮
ぶりのすきやき
ブリ大根醗酵スープ
ぶりのピリ辛ユッケ
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
オリーブブリの生ハム仕立て
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
寒鰤のみぞれさっと煮
ピーマンの鰤詰め
ブリ南蛮
天然ブリつくねのおろしポン酢
ブリの炙りユッケ
名古屋ブリ大根
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ぶり大根
鰤丼
鰤だいこん
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
レシピ02
鳥取 境港 ブリ
ブリのみかん幽庵焼き
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリ大将炊き込みご飯
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
寒ブリ香味焼き
ブリ味噌炭火焼
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ブリのステーキ グラタンソース風
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ゴマぶり卵黄醤油
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
鰤なめろう茶漬
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
鰤照り丼
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ