成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
鰤かまど飯
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ブリと自家製キムチのチヂミ
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリのマーボー鉄板焼き
ぶりのエスカベッシュ
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
すだちぶり幽庵焼き
鰤の塩麹焼き
ブリ大根
ブリの西京焼き
ブリの西京焼き
ブリ大根
鰤だいこん
ブリのおろし餡かけ
ぶりのじゃがいも包み焼き
函館産 寒ブリカツ丼
ブリのステーキ グラタンソース風
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ぶり大根
ブリから(ブリフライ?)
ブリのオイルシャブシャブ
ブリときのこのバター醤油焼き
特大!ブリかま焼
ブリの軽いトマト煮込み
ぶり照り山椒ピッツァ
天然ブリの照り煮
ブリマーボー
オリーブぶり
ぶりの四川風炒め
ブリのひつまぶし風
寒ブリのダレ漬け刺身
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
鰤の京湯葉巻
香草をまとったブリドッグ
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
韓国風ぶり大根
ぶり天丼
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
藁焼ブリとゆず釜
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
すだちブリ照り焼き
鰤みぞれ鍋
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
鰤の生ハム風
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ぶりのしんびき粉揚げ
ブリの旨煮
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ブリの照り焼き
ブリ漬け茶漬け
ブリ大根醗酵スープ
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ブリ南蛮
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ブリ大将のサルスエラ
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ぶりのピリ辛ユッケ
ぶりのしょうゆ漬け
こってりオリーブブリの中華花椒煮
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ぶりの照り焼き
オリーブぶりのぶり大根
クリームパスタ
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリのアクアパッツァ風
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ハマチの海鮮丼
ブリの照り焼
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ブリの煮切り醤油漬
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
鰤のねぎ味噌焼き
ぶりラグー
鰤なめろう茶漬
揚げたブリの変わりブリ大根
寒ブリ香味焼き
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ぶり大根
ぶりの和風カルパッチョ
ブリの照り焼き
ブリの塩焼き
ぶりと茸の甘辛炒め
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリのホイル焼き
ブリ生ハム
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ブリのグラタン風ピザ
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ブリのトマトチーズ焼
鰤大根
寒ブリと蕪のたいたん
オリーブブリの和サンド
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ゴマぶり卵黄醤油
ブリ大根
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ハマチのてり焼
ブリカツ甘辛ソース
ぶり大根
ワラサの皮のカリッと焼
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ワラサのクリスピー揚げ
寒ブリのしぐれ煮
ブリと里芋のブランダード
ハマチの唐揚げ
ブリのトウチソース炒め
レシピ04
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリの湯引き
おでんのブリ大根
焼きぶりしゃぶ
ブリのみかん幽庵焼き
ブリトロの塩タタキ
ブリの一口フライ
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
鰤の桜エビ揚げ出し
ブリカツ
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ぶり大根
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ぶり大根
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
オリーブぶり鉄板ステーキ
ハマチの照り焼き
ブリ大将炊き込みご飯
オリーブブリの生ハム仕立て
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ブリと玉ねぎの梅煮
ぶりの塩麹オーブン焼き
ゴマブリ丼
ブリのサクサクフリット
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ブリのハーブソテー
ブリの押し寿しゆず風味
鰤のくわ焼き
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
レシピ02
ブリと野菜のトマトソース炒め
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
オリーブブリのブリしゃぶ
二種の寒鰤かつ
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
宮古味噌でブリのなめろう
鰤のゴーヤー天ぷら
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリのつみれ汁
ブリ、オマールのブールブランソース
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
オリーブハマチのセビーチェ
鳥取 境港 ブリ
ブリのサンドウィッチ
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ブリの南蛮漬け
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリと小松菜のみぞれ煮
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ぶりのすきやき
ブリのカルパッチョ
ブリ南蛮
鰤丼
燻製醤油のブリ照り焼き
焼きぶりの白菜あん掛け
ブリの炙りユッケ
鰤のバター醤油焼き
ブリの照り焼き
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
鰤大和蒸し
ぶりの海鮮ユッケ
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
オリーブブリのガーリックバターソテー
ブリ柚子竜田揚げ
国産グリルレモンで作った〆鯖
鰤のしゃぶしゃぶ
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
オリーブぶりのぶり大根
ブリの塩ユッケ
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
鰤の和風ムニエル
ブリしゃぶ
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
香鰤
ブリの味噌漬け焼
ブリの炙り
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ブリの焼酎照り焼き
ぶりシャブ
ブリねぎま
炙りブリの梅水晶和え
ブリの塩焼き
スペイン風 ブリ大根
鰤のつみれ湯豆腐
鰤と大根の焼き物
ブリ 春菊 トマト
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
大将ブリの南蛮漬
ブリ有馬焼
寒ぶりの洋風たたき炙り
ブリのレモンステーキ
天然ブリつくねのおろしポン酢
寒鰤のみぞれさっと煮
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ぶりねぎま串揚げ
ぶりのグリル照り焼き風
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
まかない茶漬け
ぶり大根煮
生ぶりかけ 胡麻生姜味
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
絶品漬けごまハマチ
焼きブリ大根
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
名古屋ブリ大根
ブリの柚庵焼き
ぶりのマスタード揚げ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
鰤と百合根 菜の花のモホソース
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ブリ大根
鰤照り丼
鰤の幽庵焼
オリーブ鰤の塩釜焼き
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリのカルパッチョ
ぶりと若布の酒蒸し
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリ大根
レシピ04
ブリのスモーク みかんのソース添え
ブリと根菜の煮付け
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ぶり大根
鰤の酒蒸し
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ブリと大根の煮付け
ブリのカルパッチョ
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
旬鰤のあぶり
ブリカブの大根釜仕立て
ブリの串カツ
鰤の藁焼き
イナダのエスカベッシュ
ブリカレー風味
ぶり大根
ピーマンの鰤詰め
ヤバい! ぶり味噌カツ