成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ブリと玉ねぎの梅煮
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
香川県産オリーブブリのブニュエロ
函館産 寒ブリカツ丼
鰤の幽庵焼
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ぶりの海鮮ユッケ
鰤のゴーヤー天ぷら
ブリの南蛮漬け
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
オリーブハマチの塩たたき
ワラサのクリスピー揚げ
焼きぶりしゃぶ
寒ブリのしぐれ煮
ブリカブの大根釜仕立て
ブリのトマトチーズ焼
寒ブリと蕪のたいたん
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ブリのサンドウィッチ
ブリの一口フライ
ぶり大根
ブリの照り焼き
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
鰤のくわ焼き
鰤のつみれ湯豆腐
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリの西京焼き
ブリのハーブソテー
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ぶりのすきやき
鰤照り丼
ブリの串カツ
ブリのトウチソース炒め
オリーブブリのブリしゃぶ
鰤の生ハム風
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリ南蛮
ブリのおろし餡かけ
寒鰤のみぞれさっと煮
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリ大根
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ブリの焼酎照り焼き
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ぶりしゃぶしゃぶ用
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ハマチの唐揚げ
名古屋ブリ大根
ブリと里芋のブランダード
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
レシピ04
ブリのグラタン風ピザ
ブリの塩焼き
二種の寒鰤かつ
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
鰤丼
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリの柚庵焼き
鰤の京湯葉巻
オリーブ鰤の塩釜焼き
鰤と大根の焼き物
ゴマぶり卵黄醤油
ブリの包み焼き
ブリと豆腐の揚げ出し
鰤かまど飯
鰤の塩麹焼き
ハマチのてり焼
ブリ大根
ぶりの塩麹オーブン焼き
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
天然ブリつくねのおろしポン酢
ブリの照り焼き
ブリの味噌漬け焼
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ブリトロの塩タタキ
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ブリの押し寿しゆず風味
ブリのオイルシャブシャブ
ブリカツ甘辛ソース
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリカレー風味
大将ブリの南蛮漬
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ブリ大根
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ブリのサクサクフリット
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ぶり照り山椒ピッツァ
ブリ柚子竜田揚げ
生ぶりかけ 胡麻生姜味
ブリねぎま
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ブリの旨煮
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリ 春菊 トマト
ぶり大根
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
イナダのエスカベッシュ
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
レシピ04
ブリの塩焼き
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリの西京焼き
鰤の藁焼き
ぶり大根
オリーブブリの和サンド
ブリ大根
ブリと自家製キムチのチヂミ
特大!ブリかま焼
ブリのみかん幽庵焼き
ブリのステーキ グラタンソース風
すだちぶり幽庵焼き
オリーブブリの生ハム仕立て
ぶり大根
ぶりのしょうゆ漬け
オリーブぶりのぶり大根
ブリの照り焼き
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリの湯引き
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ぶりねぎま串揚げ
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ぶりのグリル照り焼き風
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ブリのカルパッチョ
レシピ02
オリーブぶり鉄板ステーキ
ヤバい! ぶり味噌カツ
ブリ大根
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
こってりオリーブブリの中華花椒煮
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ブリの炙りユッケ
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
香草をまとったブリドッグ
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ブリの炙り
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ぶりの和風カルパッチョ
鰤だいこん
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
レシピ02
香鰤
ぶりの照り焼き
ぶり大根
鳥取 境港 ブリ
厚切り鰤カツ
ぶり大根
ブリと根菜の煮付け
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリの軽いトマト煮込み
ブリしゃぶ
ぶりと茸の甘辛炒め
寒ブリ香味焼き
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
鰤なめろう茶漬
ぶりラグー
寒ブリのダレ漬け刺身
ぶりのマスタード揚げ
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ブリ大将のサルスエラ
ブリのレモンステーキ
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
焼きぶりの白菜あん掛け
鰤の和風ムニエル
おでんのブリ大根
国産グリルレモンで作った〆鯖
鰤大根
ぶりの四川風炒め
燻製醤油のブリ照り焼き
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
鰤の桜エビ揚げ出し
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ブリカツ
ブリのアクアパッツァ風
ぶりのしんびき粉揚げ
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリ大根醗酵スープ
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリ漬け茶漬け
鰤大和蒸し
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリから(ブリフライ?)
炙りブリの梅水晶和え
ブリ味噌炭火焼
旬鰤のあぶり
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ぶりと若布の酒蒸し
寒ぶりの洋風たたき炙り
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
宮古味噌でブリのなめろう
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ピーマンの鰤詰め
ブリのホイル焼き
ブリと野菜のトマトソース炒め
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリのカルパッチョ
ぶりのエスカベッシュ
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
スペイン風 ブリ大根
すだちブリ照り焼き
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ハマチの照り焼き
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリの煮切り醤油漬
絶品漬けごまハマチ
クリームパスタ
ブリ南蛮
ぶり大根
ブリのひつまぶし風
ブリのスモーク みかんのソース添え
ワラサの皮のカリッと焼
ハマチの海鮮丼
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリと大根の煮付け
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ぶり大根煮
ブリのマーボー鉄板焼き
まかない茶漬け
藁焼ブリとゆず釜
ブリ大将炊き込みご飯
天然ブリの照り煮
ブリ有馬焼
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
鰤のしゃぶしゃぶ
ぶり天丼
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
オリーブぶり
鰤大根の淡雪蒸し
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリの塩ユッケ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
韓国風ぶり大根
鰤のバター醤油焼き
ブリ生ハム
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
オリーブぶりのぶり大根
オリーブブリのガーリックバターソテー
ブリのつみれ汁
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリのカルパッチョ
ブリ、オマールのブールブランソース
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
オリーブハマチのセビーチェ
ブリマーボー
鰤のねぎ味噌焼き