成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ぶりのエスカベッシュ
オリーブぶり
鰤の酒蒸し
寒ブリのダレ漬け刺身
鰤の生ハム風
ブリ大根醗酵スープ
ブリ生ハム
ブリの照り焼き
鳥取 境港 ブリ
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリと自家製キムチのチヂミ
大将ブリの南蛮漬
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ハマチの海鮮丼
鰤の藁焼き
鰤のくわ焼き
クリームパスタ
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ぶり大根煮
ブリ大将炊き込みご飯
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ブリ大根
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリのサンドウィッチ
オリーブぶり鉄板ステーキ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ぶりの四川風炒め
ぶりのすきやき
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ブリねぎま
ブリのスモーク みかんのソース添え
ぶり天丼
鰤だいこん
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
寒ブリ香味焼き
ブリの西京焼き
おでんのブリ大根
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
寒ブリと蕪のたいたん
ブリの旨煮
ぶり大根
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
鰤なめろう茶漬
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
名古屋ブリ大根
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
すだちぶり幽庵焼き
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリのグラタン風ピザ
ブリの照り焼き
ゴマブリ丼
ブリの塩焼き
阿波尾鶏とすだちブリごはん
オリーブブリのガーリックバターソテー
ブリのホイル焼き
ぶり大根
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリ 春菊 トマト
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ブリのひつまぶし風
ブリの湯引き
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ブリ味噌炭火焼
ワラサのクリスピー揚げ
藁焼ブリとゆず釜
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ぶりと若布の酒蒸し
ハマチの唐揚げ
ぶりの塩麹オーブン焼き
レシピ02
ブリ南蛮
ブリ大根
ぶりと茸の甘辛炒め
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
オリーブぶりのぶり大根
ブリ大将のサルスエラ
ぶりの照り焼き
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
生ぶりかけ 胡麻生姜味
鰤照り丼
鰤の幽庵焼
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ブリ南蛮
鰤かまど飯
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ぶり照り山椒ピッツァ
ブリのおろし餡かけ
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ブリの炙りユッケ
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリから(ブリフライ?)
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
鰤の和風ムニエル
ハマチのてり焼
鰤の桜エビ揚げ出し
鰤の京湯葉巻
ぶりのマスタード揚げ
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ブリ柚子竜田揚げ
ブリの味噌漬け焼
香草をまとったブリドッグ
イナダのエスカベッシュ
ブリのレモンステーキ
鰤のつみれ湯豆腐
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリ漬け茶漬け
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
スペイン風 ブリ大根
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリと里芋のブランダード
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ブリのトマトチーズ焼
レシピ02
ぶりのしんびき粉揚げ
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
オリーブブリのブリしゃぶ
ブリの柚庵焼き
ワラサの皮のカリッと焼
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
炙りブリの梅水晶和え
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
天然ブリの照り煮
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
焼きぶりしゃぶ
鰤の塩麹焼き
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリの照り焼き
ブリ大根
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
鰤丼
ブリトロの塩タタキ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ぶりのピリ辛ユッケ
オリーブハマチのセビーチェ
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ブリカブの大根釜仕立て
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリの西京焼き
ブリのアクアパッツァ風
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
鰤大根の淡雪蒸し
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリときのこのバター醤油焼き
鰤大和蒸し
ブリカツ
レシピ04
ブリの串カツ
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
焼きブリ大根
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ブリと小松菜のみぞれ煮
ぶり大根
ブリのサクサクフリット
ブリマーボー
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ぶりのグリル照り焼き風
旬鰤のあぶり
鰤のバター醤油焼き
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリカツ甘辛ソース
ぶりの海鮮ユッケ
天然ブリつくねのおろしポン酢
鰤のゴーヤー天ぷら
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリ大根
ぶり大根
ピーマンの鰤詰め
ブリの煮切り醤油漬
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ぶり大根
ブリのつみれ汁
ぶりの和風カルパッチョ
鰤大根
ブリと野菜のトマトソース炒め
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ヤバい! ぶり味噌カツ
すだちブリ照り焼き
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
オリーブぶりのぶり大根
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリと豆腐の揚げ出し
ぶりねぎま串揚げ
鰤のしゃぶしゃぶ
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
函館産 寒ブリカツ丼
ブリと根菜の煮付け
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
オリーブ鰤の塩釜焼き
ブリのカルパッチョ
ぶりシャブ
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
寒ぶりの洋風たたき炙り
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ブリのみかん幽庵焼き
ブリ有馬焼
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ぶりのしょうゆ漬け
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ブリのカルパッチョ
ブリのトウチソース炒め
ブリのマーボー鉄板焼き
ブリカレー風味
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ブリの炙り
香川県産オリーブブリのブニュエロ
焼きぶりの白菜あん掛け
ぶりラグー
オリーブハマチの塩たたき
こってりオリーブブリの中華花椒煮
レシピ04
ブリと玉ねぎの梅煮
ハマチの照り焼き
絶品漬けごまハマチ
ブリのオイルシャブシャブ
ブリ、オマールのブールブランソース
ブリの南蛮漬け
鰤のねぎ味噌焼き
ブリのハーブソテー
ブリのステーキ グラタンソース風
ゴマぶり卵黄醤油
ブリの焼酎照り焼き
寒鰤のみぞれさっと煮
ブリの軽いトマト煮込み
厚切り鰤カツ
オリーブブリの和サンド
ぶり大根
ブリのカルパッチョ
ぶりのじゃがいも包み焼き
二種の寒鰤かつ
ブリしゃぶ
ブリの包み焼き
寒ブリのしぐれ煮
ブリの一口フライ
韓国風ぶり大根
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ブリの塩焼き
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリの押し寿しゆず風味
オリーブブリの生ハム仕立て
ブリの塩ユッケ
鰤みぞれ鍋
ブリ大根
燻製醤油のブリ照り焼き
鰤と大根の焼き物
ぶり大根