成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ぶり照り山椒ピッツァ
ブリのステーキ グラタンソース風
ブリのカルパッチョ
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
厚切り鰤カツ
まかない茶漬け
ぶりの塩麹オーブン焼き
寒ブリのしぐれ煮
ぶり大根
ブリのトウチソース炒め
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
鰤大根の淡雪蒸し
鰤みぞれ鍋
ブリのみかん幽庵焼き
鰤のねぎ味噌焼き
鰤の生ハム風
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ぶり天丼
ぶり大根
焼きぶりしゃぶ
韓国風ぶり大根
ぶり大根
ハマチの海鮮丼
ぶりのしんびき粉揚げ
ブリの照り焼き
オリーブブリの生ハム仕立て
ぶりの和風カルパッチョ
鰤の藁焼き
ゴマブリ丼
鰤照り丼
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
オリーブぶり鉄板ステーキ
大将ブリの南蛮漬
ブリの照り焼き
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
鰤のゴーヤー天ぷら
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
鰤大和蒸し
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ワラサのクリスピー揚げ
ぶり大根
ブリの味噌漬け焼
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリマーボー
ブリの炙りユッケ
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
すだちブリ照り焼き
ゴマぶり卵黄醤油
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリのオイルシャブシャブ
函館産 寒ブリカツ丼
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ヤバい! ぶり味噌カツ
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ブリ生ハム
炙りブリの梅水晶和え
ブリ大根醗酵スープ
鰤大根
寒ブリのダレ漬け刺身
ブリの軽いトマト煮込み
ブリのグラタン風ピザ
天然ブリの照り煮
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
オリーブハマチのセビーチェ
ブリ南蛮
ブリから(ブリフライ?)
レシピ04
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ピーマンの鰤詰め
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリのスモーク みかんのソース添え
ブリカツ甘辛ソース
ブリの西京焼き
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
寒ブリ香味焼き
寒ぶりの洋風たたき炙り
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ぶり大根
オリーブぶり
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ワラサの皮のカリッと焼
ブリ大根
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ブリ大根
ブリと小松菜のみぞれ煮
二種の寒鰤かつ
鰤の幽庵焼
ブリの照り焼
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
鰤と大根の焼き物
ブリカレー風味
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ブリのつみれ汁
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ぶりのすきやき
ぶりの海鮮ユッケ
寒ブリと蕪のたいたん
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
レシピ02
ぶり大根煮
オリーブハマチの塩たたき
鰤の和風ムニエル
ブリと自家製キムチのチヂミ
ハマチの唐揚げ
ブリ味噌炭火焼
ブリ大将のサルスエラ
鰤の酒蒸し
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリのハーブソテー
ブリ大根
寒鰤のみぞれさっと煮
ぶりの照り焼き
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ブリの湯引き
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
燻製醤油のブリ照り焼き
ブリの炙り
ぶりラグー
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ぶり大根
オリーブぶりのぶり大根
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ぶりと茸の甘辛炒め
ブリの旨煮
ブリときのこのバター醤油焼き
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ぶりのピリ辛ユッケ
ブリの串カツ
ぶりのグリル照り焼き風
ブリのおろし餡かけ
鰤のつみれ湯豆腐
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
イナダのエスカベッシュ
天然ブリつくねのおろしポン酢
ぶりのしょうゆ漬け
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ぶりの四川風炒め
鳥取 境港 ブリ
ブリ、オマールのブールブランソース
鰤の京湯葉巻
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
オリーブブリのブリしゃぶ
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
オリーブぶりのぶり大根
ブリ有馬焼
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
鰤なめろう茶漬
ブリのトマトチーズ焼
ブリの塩焼き
鰤の塩麹焼き
ブリねぎま
ブリの照り焼き
ブリの包み焼き
ブリのカルパッチョ
ブリの柚庵焼き
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリ大根
ハマチの照り焼き
ぶりのじゃがいも包み焼き
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
焼きブリ大根
ブリと里芋のブランダード
鰤だいこん
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
藁焼ブリとゆず釜
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
宮古味噌でブリのなめろう
ブリのサクサクフリット
ブリ大根
ぶりシャブ
ブリ南蛮
ブリ柚子竜田揚げ
ブリのホイル焼き
鰤のバター醤油焼き
オリーブブリのガーリックバターソテー
ブリと根菜の煮付け
香鰤
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリの押し寿しゆず風味
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリの煮切り醤油漬
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリのアクアパッツァ風
ぶりと若布の酒蒸し
ブリと大根の煮付け
ブリのレモンステーキ
生ぶりかけ 胡麻生姜味
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリの焼酎照り焼き
ぶりのマスタード揚げ
スペイン風 ブリ大根
オリーブブリの和サンド
ブリしゃぶ
ハマチのてり焼
ブリのマーボー鉄板焼き
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ブリ大将炊き込みご飯
ぶり大根
名古屋ブリ大根
すだちぶり幽庵焼き
おでんのブリ大根
絶品漬けごまハマチ
レシピ02
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ブリの塩ユッケ
鰤かまど飯
鰤の桜エビ揚げ出し
ブリ漬け茶漬け
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ブリの一口フライ
ブリと豆腐の揚げ出し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ブリの塩焼き
レシピ04
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
鰤丼
ブリ 春菊 トマト
ブリの西京焼き
ブリのひつまぶし風
オリーブ鰤の塩釜焼き
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリと野菜のトマトソース炒め
特大!ブリかま焼
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
鰤のくわ焼き
ぶりのエスカベッシュ
ブリカブの大根釜仕立て
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
香草をまとったブリドッグ
ブリトロの塩タタキ
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
揚げたブリの変わりブリ大根
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
焼きぶりの白菜あん掛け
ぶりねぎま串揚げ
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜