成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
生ぶりかけ 胡麻生姜味
鰤の酒蒸し
おでんのブリ大根
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ぶりと茸の甘辛炒め
ぶりの海鮮ユッケ
ブリのサンドウィッチ
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ぶりのしょうゆ漬け
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
焼きぶりしゃぶ
ブリと里芋のブランダード
寒ぶりの洋風たたき炙り
藁焼ブリとゆず釜
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
鰤丼
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリの旨煮
ぶりの和風カルパッチョ
香鰤
ブリの一口フライ
ブリの西京焼き
ぶりのエスカベッシュ
鰤大和蒸し
寒鰤のみぞれさっと煮
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリカツ甘辛ソース
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリ 春菊 トマト
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリカレー風味
ブリの押し寿しゆず風味
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
鰤なめろう茶漬
ブリ大根
ブリのオイルシャブシャブ
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリの包み焼き
ブリのカルパッチョ
ぶりのすきやき
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ぶり大根
ぶり大根煮
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ブリの串カツ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ゴマぶり卵黄醤油
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
天然ブリの照り煮
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
鰤のゴーヤー天ぷら
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
鰤だいこん
ブリトロの塩タタキ
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
燻製醤油のブリ照り焼き
二種の寒鰤かつ
ブリマーボー
ブリ南蛮
ぶりシャブ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
寒ブリのダレ漬け刺身
鰤の藁焼き
鰤のねぎ味噌焼き
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
焼きぶりの白菜あん掛け
鰤照り丼
鰤の京湯葉巻
オリーブブリの生ハム仕立て
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
鰤みぞれ鍋
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ぶりの照り焼き
レシピ02
ブリの煮切り醤油漬
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ワラサのクリスピー揚げ
ブリ柚子竜田揚げ
ブリと大根の煮付け
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
まかない茶漬け
ブリ大根醗酵スープ
ぶりと若布の酒蒸し
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
オリーブハマチのセビーチェ
特大!ブリかま焼
焼きブリ大根
ブリのトマトチーズ焼
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ブリの塩焼き
ブリの炙りユッケ
ぶり大根
ブリの照り焼き
ぶりしゃぶしゃぶ用
旬鰤のあぶり
ぶり照り山椒ピッツァ
ブリと根菜の煮付け
ブリと野菜のトマトソース炒め
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリの湯引き
ブリ大根
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ブリの柚庵焼き
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
鰤かまど飯
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
クリームパスタ
ブリの軽いトマト煮込み
韓国風ぶり大根
ぶり大根
ブリ味噌炭火焼
ブリの焼酎照り焼き
ブリのカルパッチョ
ぶり大根
鰤のバター醤油焼き
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ぶり大根
ブリの照り焼き
イナダのエスカベッシュ
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
寒ブリ香味焼き
鰤の生ハム風
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ブリ大将炊き込みご飯
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
鰤の幽庵焼
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリ大根
ハマチの照り焼き
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ぶりのマスタード揚げ
ハマチのてり焼
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ぶりのしんびき粉揚げ
寒ブリのしぐれ煮
ぶりラグー
大将ブリの南蛮漬
ピーマンの鰤詰め
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
宮古味噌でブリのなめろう
オリーブブリのガーリックバターソテー
鳥取 境港 ブリ
ブリのマーボー鉄板焼き
炙りブリの梅水晶和え
鰤のつみれ湯豆腐
レシピ04
ぶり大根
オリーブブリの和サンド
ブリのアクアパッツァ風
ブリのおろし餡かけ
絶品漬けごまハマチ
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ブリのサクサクフリット
ブリ大根
ブリの西京焼き
ブリの味噌漬け焼
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
名古屋ブリ大根
ゴマブリ丼
鰤大根の淡雪蒸し
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
オリーブぶりのぶり大根
ブリの炙り
オリーブぶり鉄板ステーキ
ブリのつみれ汁
ぶりねぎま串揚げ
ブリ大将のサルスエラ
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリカツ
ブリ生ハム
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ブリのステーキ グラタンソース風
ブリ南蛮
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ブリしゃぶ
ブリ大根
鰤の桜エビ揚げ出し
ブリとごぼうのピリ辛炒め
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ブリねぎま
ぶりのグリル照り焼き風
ブリの照り焼き
すだちブリ照り焼き
厚切り鰤カツ
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
天然ブリのイタリアン照り焼き
レシピ02
ブリの塩ユッケ
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ハマチの唐揚げ
函館産 寒ブリカツ丼
ブリのホイル焼き
ブリ漬け茶漬け
鰤の塩麹焼き
ブリのスモーク みかんのソース添え
ブリのレモンステーキ
鰤の和風ムニエル
オリーブブリのブリしゃぶ
オリーブぶり
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ブリと自家製キムチのチヂミ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
オリーブ鰤の塩釜焼き
ブリの南蛮漬け
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ブリのハーブソテー
阿波尾鶏とすだちブリごはん
香草をまとったブリドッグ
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
鰤のくわ焼き
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ヤバい! ぶり味噌カツ
揚げたブリの変わりブリ大根
レシピ04
ブリのトウチソース炒め
ブリの照り焼
ブリときのこのバター醤油焼き
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリのひつまぶし風
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
ぶりのピリ辛ユッケ
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリのみかん幽庵焼き
寒ブリと蕪のたいたん
ブリから(ブリフライ?)
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリカブの大根釜仕立て
天然ブリつくねのおろしポン酢
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ハマチの海鮮丼
ぶりの四川風炒め
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
オリーブぶりのぶり大根
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
鰤と大根の焼き物
ワラサの皮のカリッと焼
ブリの塩焼き
ぶりの塩麹オーブン焼き
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ぶり大根
ブリ有馬焼
ブリ、オマールのブールブランソース
鰤のしゃぶしゃぶ
ブリのグラタン風ピザ
鰤大根
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ぶりのじゃがいも包み焼き
すだちぶり幽庵焼き
ブリのカルパッチョ
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ぶり天丼
オリーブハマチの塩たたき
スペイン風 ブリ大根