成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ぶりラグー
鰤の和風ムニエル
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリの味噌漬け焼
レシピ04
厚切り鰤カツ
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ぶり大根
クリームパスタ
ぶりのピリ辛ユッケ
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリの煮切り醤油漬
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリカレー風味
燻製醤油のブリ照り焼き
ブリの西京焼き
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリ漬け茶漬け
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリ大根
ブリのステーキ グラタンソース風
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリのつみれ汁
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ブリの照り焼
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ブリの照り焼き
絶品漬けごまハマチ
ブリ南蛮
ブリのマーボー鉄板焼き
鰤照り丼
ブリ柚子竜田揚げ
ブリ大将のサルスエラ
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ブリの塩焼き
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ブリのオイルシャブシャブ
ぶりと茸の甘辛炒め
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリのカルパッチョ
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
レシピ02
鰤かまど飯
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
寒ぶりの洋風たたき炙り
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ブリの西京焼き
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ブリの炙りユッケ
ブリ生ハム
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
鰤だいこん
ぶりのしんびき粉揚げ
ぶり天丼
ハマチの海鮮丼
鰤のバター醤油焼き
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリの押し寿しゆず風味
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリのひつまぶし風
鰤のくわ焼き
鰤大根の淡雪蒸し
ブリの南蛮漬け
韓国風ぶり大根
オリーブぶり鉄板ステーキ
ゴマぶり卵黄醤油
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリ大根
鰤大根
オリーブブリの生ハム仕立て
鰤なめろう茶漬
藁焼ブリとゆず釜
ブリのレモンステーキ
ぶりのしょうゆ漬け
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
オリーブハマチの塩たたき
オリーブぶりのぶり大根
ぶり大根
ブリねぎま
ブリの包み焼き
ブリの照り焼き
生ぶりかけ 胡麻生姜味
ぶりのマスタード揚げ
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
鰤みぞれ鍋
ブリカツ
寒ブリと蕪のたいたん
ぶりのすきやき
ブリの塩焼き
ブリから(ブリフライ?)
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
旬鰤のあぶり
焼きブリ大根
鰤の京湯葉巻
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
レシピ02
ぶり照り山椒ピッツァ
鰤大和蒸し
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
鰤の桜エビ揚げ出し
ぶりの和風カルパッチョ
ブリと根菜の煮付け
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
オリーブブリのブリしゃぶ
ブリの炙り
鰤のゴーヤー天ぷら
ぶりのグリル照り焼き風
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ブリ 春菊 トマト
ブリ大根
ぶりの四川風炒め
ワラサの皮のカリッと焼
ぶり大根
ブリのおろし餡かけ
ブリのトマトチーズ焼
ブリと大根の煮付け
天然ブリの照り煮
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ぶり大根
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ブリカブの大根釜仕立て
イナダのエスカベッシュ
ピーマンの鰤詰め
香草をまとったブリドッグ
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ブリ南蛮
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ヤバい! ぶり味噌カツ
ブリのサクサクフリット
ブリカツ甘辛ソース
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
特大!ブリかま焼
ハマチの照り焼き
ぶりシャブ
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
鰤の塩麹焼き
ぶりの塩麹オーブン焼き
鳥取 境港 ブリ
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリの湯引き
鰤のつみれ湯豆腐
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ブリと里芋のブランダード
オリーブブリのガーリックバターソテー
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
鰤の酒蒸し
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリの一口フライ
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ぶりしゃぶしゃぶ用
名古屋ブリ大根
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ブリマーボー
ブリのトウチソース炒め
ブリと野菜のトマトソース炒め
まかない茶漬け
ブリのアクアパッツァ風
函館産 寒ブリカツ丼
ブリ大根醗酵スープ
ブリと自家製キムチのチヂミ
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ブリの照り焼き
寒ブリのダレ漬け刺身
鰤の藁焼き
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリのスモーク みかんのソース添え
オリーブ鰤の塩釜焼き
寒ブリ香味焼き
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
レシピ04
鰤の生ハム風
ブリ有馬焼
寒ブリのしぐれ煮
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
天然ブリつくねのおろしポン酢
ブリ、オマールのブールブランソース
ブリの旨煮
ブリのみかん幽庵焼き
ぶりの海鮮ユッケ
オリーブブリの和サンド
天然ブリのイタリアン照り焼き
ゴマブリ丼
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリ味噌炭火焼
ブリと小松菜のみぞれ煮
ぶりと若布の酒蒸し
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
すだちぶり幽庵焼き
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ぶり大根
おでんのブリ大根
鰤丼
鰤の幽庵焼
ぶりのエスカベッシュ
宮古味噌でブリのなめろう
焼きぶりの白菜あん掛け
鰤のしゃぶしゃぶ
ハマチのてり焼
ぶりの照り焼き
ぶり大根
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリのホイル焼き
二種の寒鰤かつ
ぶりねぎま串揚げ
ブリの塩ユッケ
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
炙りブリの梅水晶和え
寒鰤のみぞれさっと煮
ブリのカルパッチョ
ぶり大根煮
ブリ大根
阿波尾鶏とすだちブリごはん
鰤のねぎ味噌焼き
ブリのグラタン風ピザ
ブリトロの塩タタキ
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
香鰤
ワラサのクリスピー揚げ
ブリの軽いトマト煮込み
オリーブぶりのぶり大根
焼きぶりしゃぶ
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ブリのサンドウィッチ
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリの柚庵焼き
オリーブハマチのセビーチェ
ブリ大根
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
オリーブぶり
ブリのカルパッチョ
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ハマチの唐揚げ
ぶり大根
ブリのハーブソテー
スペイン風 ブリ大根
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリの串カツ
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
すだちブリ照り焼き
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリ大将炊き込みご飯
ブリの焼酎照り焼き
鰤と大根の焼き物
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
大将ブリの南蛮漬
ブリしゃぶ
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ