成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ブリのひつまぶし風
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ぶりの塩麹オーブン焼き
ブリ大根醗酵スープ
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
スペイン風 ブリ大根
ブリのおろし餡かけ
オリーブ鰤の塩釜焼き
寒鰤のみぞれさっと煮
ワラサの皮のカリッと焼
ぶりの和風カルパッチョ
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ブリと里芋のブランダード
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
オリーブぶり
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ぶり大根
鰤の桜エビ揚げ出し
ぶりのグリル照り焼き風
鰤大和蒸し
ブリ大根
鰤のバター醤油焼き
ぶり照り山椒ピッツァ
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリ味噌炭火焼
鰤のゴーヤー天ぷら
オリーブぶりのぶり大根
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ぶりの照り焼き
ぶりのピリ辛ユッケ
ワラサのクリスピー揚げ
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ぶりラグー
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリの押し寿しゆず風味
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
寒ぶりの洋風たたき炙り
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリのグラタン風ピザ
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
特大!ブリかま焼
ブリのカルパッチョ
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
すだちブリ照り焼き
オリーブブリの生ハム仕立て
ブリの柚庵焼き
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
オリーブブリの和サンド
ブリカツ甘辛ソース
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ブリの塩ユッケ
鰤の和風ムニエル
ブリの焼酎照り焼き
焼きぶりの白菜あん掛け
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ハマチのてり焼
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ブリ有馬焼
ぶり天丼
鰤かまど飯
ぶりのエスカベッシュ
オリーブブリのガーリックバターソテー
ブリ漬け茶漬け
ブリの西京焼き
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
寒ブリ香味焼き
二種の寒鰤かつ
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
韓国風ぶり大根
ブリのオイルシャブシャブ
ブリの照り焼き
鰤だいこん
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ブリの湯引き
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ブリの炙りユッケ
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ゴマブリ丼
寒ブリのダレ漬け刺身
オリーブぶりのぶり大根
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
生ぶりかけ 胡麻生姜味
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ぶり大根煮
寒ブリと蕪のたいたん
ブリから(ブリフライ?)
レシピ04
ブリと根菜の煮付け
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
旬鰤のあぶり
ブリねぎま
ブリトロの塩タタキ
香草をまとったブリドッグ
ブリ大根
香川県産オリーブブリのブニュエロ
揚げたブリの変わりブリ大根
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ぶりのしょうゆ漬け
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
オリーブブリのブリしゃぶ
鰤丼
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリの包み焼き
おでんのブリ大根
ブリのアクアパッツァ風
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリと小松菜のみぞれ煮
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリと大根の煮付け
ぶりシャブ
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ブリのレモンステーキ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ブリの煮切り醤油漬
ブリのステーキ グラタンソース風
ブリのトウチソース炒め
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ブリ柚子竜田揚げ
函館産 寒ブリカツ丼
こってりオリーブブリの中華花椒煮
クリームパスタ
ブリのホイル焼き
ぶり大根
ブリしゃぶ
鰤の酒蒸し
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリの南蛮漬け
ブリの旨煮
ぶり大根
鰤の塩麹焼き
レシピ04
ぶりの海鮮ユッケ
ブリマーボー
ブリの塩焼き
ブリの西京焼き
まかない茶漬け
鰤大根の淡雪蒸し
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ブリのスモーク みかんのソース添え
ぶりねぎま串揚げ
鰤の幽庵焼
燻製醤油のブリ照り焼き
ぶりのしんびき粉揚げ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
レシピ02
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ブリ大根
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ぶりと茸の甘辛炒め
ブリの照り焼き
ブリの照り焼
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
すだちぶり幽庵焼き
鰤みぞれ鍋
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリ大根
鰤の生ハム風
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリカブの大根釜仕立て
ぶりの四川風炒め
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ぶりのすきやき
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
鳥取 境港 ブリ
ブリの炙り
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
鰤のくわ焼き
ブリの一口フライ
鰤の京湯葉巻
ぶりのじゃがいも包み焼き
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリのトマトチーズ焼
ぶり大根
焼きぶりしゃぶ
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリ生ハム
ブリの塩焼き
鰤のつみれ湯豆腐
厚切り鰤カツ
香鰤
阿波尾鶏とすだちブリごはん
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
藁焼ブリとゆず釜
名古屋ブリ大根
ブリときのこのバター醤油焼き
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
鰤照り丼
ブリ南蛮
ブリの照り焼き
ブリの串カツ
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ブリの味噌漬け焼
ブリ南蛮
ぶりと若布の酒蒸し
鰤と大根の焼き物
オリーブハマチの塩たたき
ぶり大根
ブリ 春菊 トマト
ぶりしゃぶしゃぶ用
寒ブリのしぐれ煮
天然ブリの照り煮
ハマチの唐揚げ
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ブリのマーボー鉄板焼き
ブリのカルパッチョ
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ブリ大根
ブリカレー風味
プリプリブリのみそ豚骨鍋
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ブリのみかん幽庵焼き
絶品漬けごまハマチ
ゴマぶり卵黄醤油
ブリのカルパッチョ
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリのサンドウィッチ
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
レシピ02
オリーブハマチのセビーチェ
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリのつみれ汁
ハマチの海鮮丼
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ブリ大将炊き込みご飯
ピーマンの鰤詰め
ブリの軽いトマト煮込み
イナダのエスカベッシュ
ハマチの照り焼き
ブリのサクサクフリット
ぶり大根
鰤のしゃぶしゃぶ
大将ブリの南蛮漬
オリーブぶり鉄板ステーキ
ブリと自家製キムチのチヂミ
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ブリ、オマールのブールブランソース
ブリのハーブソテー
ぶり大根
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
鰤なめろう茶漬
ぶりのマスタード揚げ
鰤のねぎ味噌焼き
ブリと野菜のトマトソース炒め
ブリカツ
鰤の藁焼き
炙りブリの梅水晶和え
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
焼きブリ大根
ヤバい! ぶり味噌カツ
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
天然ブリつくねのおろしポン酢
鰤大根
ブリ大将のサルスエラ
宮古味噌でブリのなめろう