成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ブリの西京焼き
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ぶり天丼
ブリのトウチソース炒め
鰤大根
ブリのカルパッチョ
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
燻製醤油のブリ照り焼き
鰤みぞれ鍋
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ブリ味噌炭火焼
ブリしゃぶ
ぶりの四川風炒め
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
二種の寒鰤かつ
ブリ漬け茶漬け
旬鰤のあぶり
ブリのみかん幽庵焼き
ぶりの塩麹オーブン焼き
ぶり大根
鰤のバター醤油焼き
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ブリのサクサクフリット
ブリの炙りユッケ
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
オリーブブリの和サンド
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリ南蛮
ぶりのすきやき
ブリと里芋のブランダード
ブリのおろし餡かけ
ブリと豆腐の揚げ出し
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ぶりシャブ
ワラサの皮のカリッと焼
ブリの塩ユッケ
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ぶりのしょうゆ漬け
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ぶりねぎま串揚げ
オリーブ鰤の塩釜焼き
焼きブリ大根
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ぶりのしんびき粉揚げ
ブリ南蛮
ぶりの和風カルパッチョ
ブリのひつまぶし風
生ぶりかけ 胡麻生姜味
名古屋ブリ大根
ブリの塩焼き
寒ブリと蕪のたいたん
オリーブぶり鉄板ステーキ
ブリの炙り
大将ブリの南蛮漬
レシピ02
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ぶりしゃぶしゃぶ用
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
鰤照り丼
ゴマぶり卵黄醤油
ブリ生ハム
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
特大!ブリかま焼
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ブリの旨煮
鰤のしゃぶしゃぶ
鰤大根の淡雪蒸し
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ブリ有馬焼
ブリのサンドウィッチ
寒ブリのダレ漬け刺身
天然ブリつくねのおろしポン酢
ブリトロの塩タタキ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリ大将のサルスエラ
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
焼きぶりしゃぶ
オリーブハマチの塩たたき
ピーマンの鰤詰め
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鰤の塩麹焼き
ぶり大根
鰤の和風ムニエル
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ぶり大根
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ハマチの海鮮丼
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ブリのハーブソテー
ブリ、オマールのブールブランソース
ぶりラグー
ブリのステーキ グラタンソース風
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
阿波尾鶏とすだちブリごはん
鰤のつみれ湯豆腐
ブリ大根
レシピ04
すだちぶり幽庵焼き
寒ぶりの洋風たたき炙り
レシピ04
レシピ02
イナダのエスカベッシュ
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
鰤だいこん
ぶりの海鮮ユッケ
ハマチの唐揚げ
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
香鰤
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリカツ
焼きぶりの白菜あん掛け
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
鰤のゴーヤー天ぷら
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
寒ブリのしぐれ煮
ブリのマーボー鉄板焼き
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ぶりのマスタード揚げ
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリ大将炊き込みご飯
ぶりと若布の酒蒸し
ブリのグラタン風ピザ
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
鰤丼
おでんのブリ大根
ブリカツ甘辛ソース
厚切り鰤カツ
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリとごぼうのピリ辛炒め
揚げたブリの変わりブリ大根
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリの煮切り醤油漬
ブリ大根醗酵スープ
ぶりのエスカベッシュ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
鰤の藁焼き
ブリのスモーク みかんのソース添え
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
鰤の生ハム風
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリのトマトチーズ焼
ブリのカルパッチョ
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
オリーブブリのブリしゃぶ
ブリの押し寿しゆず風味
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ブリの包み焼き
藁焼ブリとゆず釜
鰤と大根の焼き物
ブリの照り焼
ブリの照り焼き
ブリマーボー
天然ブリのイタリアン照り焼き
ハマチの照り焼き
ブリと大根の煮付け
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ブリの味噌漬け焼
ブリの湯引き
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ブリの柚庵焼き
ぶりと茸の甘辛炒め
鰤かまど飯
ブリの一口フライ
ブリのカルパッチョ
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
炙りブリの梅水晶和え
ブリ大根
寒鰤のみぞれさっと煮
函館産 寒ブリカツ丼
鰤の京湯葉巻
オリーブぶりのぶり大根
ブリと小松菜のみぞれ煮
鰤大和蒸し
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
すだちブリ照り焼き
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ブリの串カツ
ブリのホイル焼き
鰤の幽庵焼
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリの塩焼き
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ハマチのてり焼
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ブリと野菜のトマトソース炒め
鰤のねぎ味噌焼き
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
宮古味噌でブリのなめろう
クリームパスタ
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
オリーブぶり
ブリのアクアパッツァ風
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
天然ブリの照り煮
ブリ大根
韓国風ぶり大根
鰤の桜エビ揚げ出し
ブリ大根
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリのオイルシャブシャブ
ぶり大根
ブリねぎま
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
オリーブブリの生ハム仕立て
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ブリの照り焼き
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリのつみれ汁
ぶり照り山椒ピッツァ
鰤なめろう茶漬
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリ 春菊 トマト
ブリの軽いトマト煮込み
ぶりの照り焼き
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリカブの大根釜仕立て
鰤のくわ焼き
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
香草をまとったブリドッグ
オリーブブリのガーリックバターソテー
ブリから(ブリフライ?)
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ブリと玉ねぎの梅煮
ゴマブリ丼
スペイン風 ブリ大根
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
寒ブリ香味焼き
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ブリの焼酎照り焼き
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
オリーブハマチのセビーチェ
ぶり大根
ブリの西京焼き
ヤバい! ぶり味噌カツ
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリの照り焼き
ぶり大根
絶品漬けごまハマチ
ぶり大根
ぶりのピリ辛ユッケ
ブリ大根
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ぶりのグリル照り焼き風
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ワラサのクリスピー揚げ
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ブリと根菜の煮付け
ブリ柚子竜田揚げ
まかない茶漬け