成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
鰤の和風ムニエル
ぶりシャブ
ブリのマーボー鉄板焼き
ぶり大根
ハマチの海鮮丼
ブリと根菜の煮付け
絶品漬けごまハマチ
ゴマブリ丼
ブリの包み焼き
すだちぶり幽庵焼き
ブリの塩焼き
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリのオイルシャブシャブ
鰤だいこん
オリーブぶり鉄板ステーキ
ゴマぶり卵黄醤油
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリカレー風味
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
鰤の藁焼き
ぶり大根煮
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリの串カツ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ブリカブの大根釜仕立て
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
鰤のしゃぶしゃぶ
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリ生ハム
オリーブぶりのぶり大根
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリから(ブリフライ?)
寒ブリのしぐれ煮
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ブリ有馬焼
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリのつみれ汁
ブリ大将炊き込みご飯
ブリのトマトチーズ焼
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
ぶり大根
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
香鰤
炙りブリの梅水晶和え
ブリのみかん幽庵焼き
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ブリの煮切り醤油漬
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ブリのおろし餡かけ
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリのサンドウィッチ
焼きブリ大根
鰤のバター醤油焼き
ブリの軽いトマト煮込み
阿波尾鶏とすだちブリごはん
スペイン風 ブリ大根
ぶり天丼
レシピ02
ぶりのしんびき粉揚げ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ブリの焼酎照り焼き
オリーブぶりのぶり大根
プリプリブリのみそ豚骨鍋
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
生ぶりかけ 胡麻生姜味
ブリの一口フライ
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ぶり大根
ぶり大根
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリの照り焼き
香川県産オリーブブリのブニュエロ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリの照り焼
ぶりの四川風炒め
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
旬鰤のあぶり
ブリのステーキ グラタンソース風
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ブリのスモーク みかんのソース添え
ブリの塩ユッケ
特大!ブリかま焼
寒ブリのダレ漬け刺身
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
オリーブブリのブリしゃぶ
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
二種の寒鰤かつ
オリーブ鰤の塩釜焼き
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
寒ブリと蕪のたいたん
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ブリと里芋のブランダード
ブリの西京焼き
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ぶり大根
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ブリしゃぶ
ブリの塩焼き
ブリの柚庵焼き
ブリの照り焼き
鰤の塩麹焼き
ブリ大根
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ブリ、オマールのブールブランソース
ぶりのすきやき
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ブリカツ
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
鰤の幽庵焼
鰤の京湯葉巻
ぶり大根
鰤のつみれ湯豆腐
宮古味噌でブリのなめろう
ブリトロの塩タタキ
ぶりと茸の甘辛炒め
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリ南蛮
ブリのホイル焼き
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
まかない茶漬け
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリと小松菜のみぞれ煮
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ブリのカルパッチョ
ブリ大根
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ブリ大根
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
燻製醤油のブリ照り焼き
ぶりの海鮮ユッケ
香草をまとったブリドッグ
オリーブブリの生ハム仕立て
ブリのハーブソテー
ブリカツ甘辛ソース
ブリの南蛮漬け
ブリの湯引き
ブリ 春菊 トマト
焼きぶりしゃぶ
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ワラサの皮のカリッと焼
ブリの照り焼き
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ブリの炙り
藁焼ブリとゆず釜
ぶりの塩麹オーブン焼き
ブリ大将のサルスエラ
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
オリーブハマチのセビーチェ
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ワラサのクリスピー揚げ
ブリ柚子竜田揚げ
ブリマーボー
鰤の桜エビ揚げ出し
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
寒ブリ香味焼き
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ピーマンの鰤詰め
レシピ02
レシピ04
ぶり照り山椒ピッツァ
韓国風ぶり大根
ブリのカルパッチョ
ぶりの和風カルパッチョ
ブリの押し寿しゆず風味
ぶりのグリル照り焼き風
ブリ漬け茶漬け
ブリの旨煮
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ハマチのてり焼
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ブリ大根醗酵スープ
国産グリルレモンで作った〆鯖
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ヤバい! ぶり味噌カツ
焼きぶりの白菜あん掛け
ブリねぎま
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ぶりしゃぶしゃぶ用
ぶりねぎま串揚げ
ブリのトウチソース炒め
鰤大和蒸し
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ぶりラグー
鳥取 境港 ブリ
天然ブリの照り煮
ブリのレモンステーキ
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリのひつまぶし風
ブリときのこのバター醤油焼き
鰤みぞれ鍋
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
鰤丼
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ブリ味噌炭火焼
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
寒ぶりの洋風たたき炙り
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
鰤なめろう茶漬
鰤の酒蒸し
クリームパスタ
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
寒鰤のみぞれさっと煮
オリーブハマチの塩たたき
鰤かまど飯
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
オリーブブリの和サンド
ハマチの照り焼き
天然ブリつくねのおろしポン酢
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリの西京焼き
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
名古屋ブリ大根
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
鰤大根の淡雪蒸し
鰤照り丼
鰤と大根の焼き物
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
レシピ04
ブリ大根
ブリの炙りユッケ
ぶりのピリ辛ユッケ
鰤のゴーヤー天ぷら
オリーブブリのガーリックバターソテー
函館産 寒ブリカツ丼
ぶりのマスタード揚げ
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ぶりのエスカベッシュ
ぶりと若布の酒蒸し
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ぶりのしょうゆ漬け
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリ南蛮
すだちブリ照り焼き
ブリのアクアパッツァ風
ハマチの唐揚げ
ブリのサクサクフリット
おでんのブリ大根
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ぶりの照り焼き
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
鰤大根
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリ大根
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
イナダのエスカベッシュ
厚切り鰤カツ
ぶり大根
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
大将ブリの南蛮漬
ブリのグラタン風ピザ
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ブリと大根の煮付け
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
鰤のねぎ味噌焼き
鰤のくわ焼き
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
オリーブぶり
ブリと野菜のトマトソース炒め
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
鰤の生ハム風
ブリの味噌漬け焼
ブリのカルパッチョ