成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ブリ大根醗酵スープ
ブリのマーボー鉄板焼き
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ブリのサクサクフリット
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリ大根
ブリのサンドウィッチ
ブリの押し寿しゆず風味
ブリの照り焼き
ブリの塩ユッケ
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリのカルパッチョ
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
寒ブリのダレ漬け刺身
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリの塩焼き
ハマチの唐揚げ
ぶりのマスタード揚げ
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリトロの塩タタキ
名古屋ブリ大根
ブリの西京焼き
ブリの煮切り醤油漬
ブリ生ハム
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ぶりねぎま串揚げ
香鰤
ブリの照り焼き
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
オリーブハマチの塩たたき
鰤の和風ムニエル
レシピ04
ぶり照り山椒ピッツァ
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
鰤のゴーヤー天ぷら
寒鰤のみぞれさっと煮
鰤のバター醤油焼き
寒ブリと蕪のたいたん
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリの炙り
鰤丼
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
オリーブブリの和サンド
ブリの旨煮
鰤の塩麹焼き
生ぶりかけ 胡麻生姜味
ブリ大根
ハマチの照り焼き
絶品漬けごまハマチ
寒ブリ香味焼き
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ブリ大根
ブリのスモーク みかんのソース添え
ブリの湯引き
韓国風ぶり大根
ブリの柚庵焼き
ブリのつみれ汁
ブリのレモンステーキ
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ハマチのてり焼
鰤のしゃぶしゃぶ
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ヤバい! ぶり味噌カツ
香川県産オリーブブリのブニュエロ
香草をまとったブリドッグ
ぶりシャブ
ぶりのすきやき
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ブリから(ブリフライ?)
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ブリ柚子竜田揚げ
鳥取 境港 ブリ
ブリのホイル焼き
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
寒ブリのしぐれ煮
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
おでんのブリ大根
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ぶり大根煮
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
鰤大和蒸し
ぶりと茸の甘辛炒め
ハマチの海鮮丼
ブリの味噌漬け焼
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
焼きブリ大根
ゴマぶり卵黄醤油
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
鰤の桜エビ揚げ出し
ブリ大根
レシピ02
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ぶりのピリ辛ユッケ
オリーブハマチのセビーチェ
ブリ漬け茶漬け
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ぶり大根
厚切り鰤カツ
ブリの包み焼き
ブリの照り焼き
ぶりの照り焼き
ぶりの四川風炒め
ゴマブリ丼
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ピーマンの鰤詰め
ブリマーボー
オリーブ鰤の塩釜焼き
ブリと玉ねぎの梅煮
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
レシピ04
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ぶり大根
クリームパスタ
ぶり大根
ワラサのクリスピー揚げ
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
鰤のつみれ湯豆腐
ぶり天丼
ブリのカルパッチョ
二種の寒鰤かつ
ワラサの皮のカリッと焼
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリのグラタン風ピザ
鰤だいこん
ブリの軽いトマト煮込み
鰤かまど飯
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ブリカツ
ぶりの塩麹オーブン焼き
ぶりのしんびき粉揚げ
すだちぶり幽庵焼き
オリーブブリの生ハム仕立て
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
イナダのエスカベッシュ
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリのカルパッチョ
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
まかない茶漬け
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリの照り焼
焼きぶりの白菜あん掛け
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ブリ有馬焼
阿波尾鶏とすだちブリごはん
鰤と大根の焼き物
ブリの塩焼き
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリの焼酎照り焼き
鰤の藁焼き
ぶりのしょうゆ漬け
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
すだちブリ照り焼き
ブリの西京焼き
ブリしゃぶ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリときのこのバター醤油焼き
スペイン風 ブリ大根
ブリ 春菊 トマト
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ぶり大根
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ブリと根菜の煮付け
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
函館産 寒ブリカツ丼
ブリの一口フライ
ぶり大根
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
特大!ブリかま焼
オリーブぶりのぶり大根
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリのトマトチーズ焼
ブリと大根の煮付け
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
天然ブリつくねのおろしポン酢
ブリのトウチソース炒め
鰤の幽庵焼
ぶりラグー
鰤なめろう茶漬
ブリ南蛮
ブリの炙りユッケ
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
天然ブリの照り煮
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリのひつまぶし風
レシピ02
オリーブぶり鉄板ステーキ
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
大将ブリの南蛮漬
焼きぶりしゃぶ
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
宮古味噌でブリのなめろう
ブリねぎま
鰤照り丼
旬鰤のあぶり
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
鰤の酒蒸し
ブリのステーキ グラタンソース風
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリと野菜のトマトソース炒め
ブリカレー風味
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
鰤のねぎ味噌焼き
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
鰤大根の淡雪蒸し
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ぶり大根
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
国産グリルレモンで作った〆鯖
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
プリプリブリのみそ豚骨鍋
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
鰤のくわ焼き
燻製醤油のブリ照り焼き
オリーブブリのブリしゃぶ
ぶりの和風カルパッチョ
ブリのアクアパッツァ風
ブリカツ甘辛ソース
ぶりと若布の酒蒸し
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリカブの大根釜仕立て
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリのみかん幽庵焼き
鰤の生ハム風
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ブリと里芋のブランダード
鰤大根
ブリ大将のサルスエラ
ブリの串カツ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ブリのオイルシャブシャブ
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
オリーブぶり
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ブリ南蛮
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ぶりの海鮮ユッケ
ブリ味噌炭火焼
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリのハーブソテー
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ぶりのグリル照り焼き風
鰤の京湯葉巻
寒ぶりの洋風たたき炙り
ぶり大根
鰤みぞれ鍋
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
藁焼ブリとゆず釜
ブリ大将炊き込みご飯
オリーブブリのガーリックバターソテー
炙りブリの梅水晶和え
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
オリーブぶりのぶり大根
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリの南蛮漬け
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ブリ大根
ブリのおろし餡かけ
ぶりのエスカベッシュ
ブリ、オマールのブールブランソース