成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ぶりと茸の甘辛炒め
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
オリーブブリの生ハム仕立て
寒鰤のみぞれさっと煮
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
藁焼ブリとゆず釜
ブリの塩焼き
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ブリ大根
ブリの包み焼き
燻製醤油のブリ照り焼き
鰤の生ハム風
天然ブリのイタリアン照り焼き
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ブリ大根
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ハマチの照り焼き
鰤のつみれ湯豆腐
鰤の桜エビ揚げ出し
ぶりラグー
ブリのスモーク みかんのソース添え
オリーブハマチのセビーチェ
ブリ、オマールのブールブランソース
ブリのオイルシャブシャブ
ブリの炙り
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリから(ブリフライ?)
すだちブリ照り焼き
ブリの串カツ
ブリ南蛮
ブリと大根の煮付け
厚切り鰤カツ
ブリ味噌炭火焼
二種の寒鰤かつ
ブリの味噌漬け焼
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリねぎま
鰤のゴーヤー天ぷら
ブリ 春菊 トマト
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ブリカツ甘辛ソース
鰤と大根の焼き物
鰤の京湯葉巻
ブリのステーキ グラタンソース風
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ブリ大根醗酵スープ
ゴマぶり卵黄醤油
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
オリーブ鰤の塩釜焼き
ブリとごぼうのピリ辛炒め
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ブリカツ
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ぶりの海鮮ユッケ
寒ぶりの洋風たたき炙り
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ぶり大根
レシピ04
ぶりのすきやき
ブリのグラタン風ピザ
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
まかない茶漬け
ブリの西京焼き
オリーブぶり
ブリ生ハム
焼きぶりしゃぶ
寒ブリのしぐれ煮
鰤の塩麹焼き
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ブリのホイル焼き
ぶりのしんびき粉揚げ
ぶり大根煮
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリ漬け茶漬け
ブリの煮切り醤油漬
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
ブリと小松菜のみぞれ煮
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
おでんのブリ大根
鰤かまど飯
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
寒ブリのダレ漬け刺身
ワラサの皮のカリッと焼
ブリカレー風味
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
鰤の酒蒸し
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
鰤みぞれ鍋
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
特大!ブリかま焼
ブリのみかん幽庵焼き
ブリ大根
ブリと野菜のトマトソース炒め
ハマチの海鮮丼
ブリ南蛮
オリーブハマチの塩たたき
ブリトロの塩タタキ
ブリのカルパッチョ
寒ブリ香味焼き
ぶりと若布の酒蒸し
ブリと里芋のブランダード
すだちぶり幽庵焼き
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリの軽いトマト煮込み
ぶり大根
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ブリの照り焼き
ぶりのしょうゆ漬け
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ぶり大根
ワラサのクリスピー揚げ
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
絶品漬けごまハマチ
香草をまとったブリドッグ
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリのカルパッチョ
鰤照り丼
鰤大和蒸し
焼きブリ大根
香鰤
オリーブぶりのぶり大根
生ぶりかけ 胡麻生姜味
クリームパスタ
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ぶり大根
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
揚げたブリの変わりブリ大根
イナダのエスカベッシュ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ぶりシャブ
ブリの塩焼き
ブリのサクサクフリット
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
鰤大根の淡雪蒸し
オリーブブリの和サンド
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ブリマーボー
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ブリ大将のサルスエラ
鳥取 境港 ブリ
鰤の藁焼き
ぶりの和風カルパッチョ
ブリの焼酎照り焼き
ブリと自家製キムチのチヂミ
宮古味噌でブリのなめろう
旬鰤のあぶり
ブリのつみれ汁
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ぶりしゃぶしゃぶ用
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ぶりねぎま串揚げ
ブリの炙りユッケ
鰤のくわ焼き
ブリの押し寿しゆず風味
ブリの湯引き
ぶり大根
鰤のねぎ味噌焼き
ピーマンの鰤詰め
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
レシピ04
ぶり照り山椒ピッツァ
ハマチの唐揚げ
ブリの塩ユッケ
焼きぶりの白菜あん掛け
ブリときのこのバター醤油焼き
ヤバい! ぶり味噌カツ
オリーブブリのブリしゃぶ
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリのハーブソテー
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
鰤だいこん
ブリ大将炊き込みご飯
スペイン風 ブリ大根
天然ブリの照り煮
ブリ柚子竜田揚げ
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
函館産 寒ブリカツ丼
ブリのマーボー鉄板焼き
ゴマブリ丼
オリーブぶりのぶり大根
ブリ有馬焼
ブリの旨煮
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ブリのひつまぶし風
炙りブリの梅水晶和え
鰤丼
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ぶり大根
ブリのトウチソース炒め
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
鰤大根
ブリの南蛮漬け
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
鰤の幽庵焼
ブリ大根
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
大将ブリの南蛮漬
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリカブの大根釜仕立て
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ブリのレモンステーキ
ぶりの塩麹オーブン焼き
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
オリーブぶり鉄板ステーキ
ぶりのグリル照り焼き風
ブリのアクアパッツァ風
香川県産オリーブブリのブニュエロ
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
名古屋ブリ大根
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
鰤のバター醤油焼き
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ぶりのピリ辛ユッケ
ブリの照り焼
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ぶりのじゃがいも包み焼き
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ハマチのてり焼
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ブリのトマトチーズ焼
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
鰤の和風ムニエル
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
天然ブリつくねのおろしポン酢
ブリのおろし餡かけ
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ブリの照り焼き
鰤と百合根 菜の花のモホソース
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリと根菜の煮付け
ぶり大根
ブリの照り焼き
ぶり天丼
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリのサンドウィッチ
ブリのカルパッチョ
韓国風ぶり大根
ブリの西京焼き
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリと豆腐の揚げ出し
ぶりの四川風炒め
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
鰤のしゃぶしゃぶ
鰤なめろう茶漬
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ブリの一口フライ
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ぶりのエスカベッシュ
レシピ02
ぶりのマスタード揚げ
オリーブブリのガーリックバターソテー