成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
鰤の和風ムニエル
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリの南蛮漬け
ブリの照り焼き
ブリ南蛮
ブリカツ
ブリのみかん幽庵焼き
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
ぶり大根
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリの湯引き
鰤のバター醤油焼き
二種の寒鰤かつ
ブリの塩ユッケ
宮古味噌でブリのなめろう
ブリのおろし餡かけ
ブリ柚子竜田揚げ
ブリの炙り
ぶりと若布の酒蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
鰤の京湯葉巻
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリのグラタン風ピザ
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ブリねぎま
鰤の幽庵焼
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
鰤の生ハム風
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリのスモーク みかんのソース添え
ブリの軽いトマト煮込み
ぶり大根
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリ大将のサルスエラ
ハマチの唐揚げ
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリのカルパッチョ
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ぶりの塩麹オーブン焼き
オリーブぶり
オリーブハマチの塩たたき
名古屋ブリ大根
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリトロの塩タタキ
鰤のゴーヤー天ぷら
ブリときのこのバター醤油焼き
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリの味噌漬け焼
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
レシピ02
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
寒ブリと蕪のたいたん
ハマチのてり焼
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリ大根醗酵スープ
ゴマぶり卵黄醤油
ブリの包み焼き
鰤の酒蒸し
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
厚切り鰤カツ
オリーブ鰤の塩釜焼き
ブリの炙りユッケ
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
天然ブリの照り煮
ぶりと茸の甘辛炒め
ハマチの海鮮丼
ぶりのじゃがいも包み焼き
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
鰤の桜エビ揚げ出し
ブリのカルパッチョ
ブリの煮切り醤油漬
香草をまとったブリドッグ
オリーブブリのガーリックバターソテー
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
プリプリブリのみそ豚骨鍋
鰤だいこん
ぶり大根煮
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
こってりオリーブブリの中華花椒煮
鰤大和蒸し
ゴマブリ丼
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ハマチの照り焼き
オリーブブリの和サンド
オリーブぶりのぶり大根
鰤のつみれ湯豆腐
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリと大根の煮付け
レシピ04
香鰤
ブリと野菜のトマトソース炒め
ブリのハーブソテー
鰤のくわ焼き
イナダのエスカベッシュ
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ブリ大根
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
焼きブリ大根
ブリのアクアパッツァ風
ブリのつみれ汁
鰤大根
鰤と大根の焼き物
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ブリのステーキ グラタンソース風
韓国風ぶり大根
ぶりのグリル照り焼き風
寒ブリのしぐれ煮
ぶりの四川風炒め
ブリ漬け茶漬け
函館産 寒ブリカツ丼
ヤバい! ぶり味噌カツ
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ぶり大根
ブリカブの大根釜仕立て
ブリのサクサクフリット
オリーブぶり鉄板ステーキ
ワラサのクリスピー揚げ
すだちぶり幽庵焼き
ブリの塩焼き
国産グリルレモンで作った〆鯖
鰤の藁焼き
鰤大根の淡雪蒸し
藁焼ブリとゆず釜
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリのひつまぶし風
ブリ大根
ブリと根菜の煮付け
天然ブリつくねのおろしポン酢
ぶりねぎま串揚げ
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリのレモンステーキ
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
鰤かまど飯
ブリ、オマールのブールブランソース
ブリの西京焼き
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
寒ぶりの洋風たたき炙り
ぶりのピリ辛ユッケ
オリーブブリのブリしゃぶ
鰤丼
鰤の塩麹焼き
ブリのカルパッチョ
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
レシピ04
ブリ大根
ぶりシャブ
オリーブぶりのぶり大根
ぶり照り山椒ピッツァ
ブリの照り焼き
おでんのブリ大根
鳥取 境港 ブリ
ブリのトマトチーズ焼
焼きぶりの白菜あん掛け
ブリのサンドウィッチ
ブリの焼酎照り焼き
香川県産オリーブブリのブニュエロ
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリの旨煮
ぶり大根
大将ブリの南蛮漬
ぶりの照り焼き
ブリの照り焼き
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
鰤なめろう茶漬
寒ブリのダレ漬け刺身
寒鰤のみぞれさっと煮
オリーブハマチのセビーチェ
ブリから(ブリフライ?)
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ブリと自家製キムチのチヂミ
鰤のしゃぶしゃぶ
ブリ大根
寒ブリ香味焼き
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ブリと小松菜のみぞれ煮
ぶりのしんびき粉揚げ
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリ大根
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ブリの串カツ
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
生ぶりかけ 胡麻生姜味
ぶり大根
ぶり大根
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ブリのトウチソース炒め
ブリ大将炊き込みご飯
ブリの一口フライ
まかない茶漬け
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ぶりの和風カルパッチョ
ぶりのエスカベッシュ
ブリのオイルシャブシャブ
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
オリーブブリの生ハム仕立て
ブリ 春菊 トマト
ブリと里芋のブランダード
燻製醤油のブリ照り焼き
ブリの柚庵焼き
ブリの照り焼
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリマーボー
すだちブリ照り焼き
絶品漬けごまハマチ
鰤のねぎ味噌焼き
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ブリのホイル焼き
鰤照り丼
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリカレー風味
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリの西京焼き
ぶり大根
レシピ02
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ブリの塩焼き
焼きぶりしゃぶ
旬鰤のあぶり
ブリのマーボー鉄板焼き
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ブリ南蛮
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
揚げたブリの変わりブリ大根
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
クリームパスタ
鰤みぞれ鍋
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリ味噌炭火焼
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ブリしゃぶ
ぶりの海鮮ユッケ
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ぶりのマスタード揚げ
ピーマンの鰤詰め
ブリ有馬焼
ブリカツ甘辛ソース
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリ生ハム
ぶり天丼
ワラサの皮のカリッと焼
特大!ブリかま焼
炙りブリの梅水晶和え
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ぶりラグー
ぶりのすきやき
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
スペイン風 ブリ大根
ぶりのしょうゆ漬け