成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
鰤かまど飯
名古屋ブリ大根
ブリの炙りユッケ
オリーブぶりのぶり大根
ゴマぶり卵黄醤油
ブリのマーボー鉄板焼き
香鰤
ワラサの皮のカリッと焼
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ぶり大根
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ぶりの塩麹オーブン焼き
ブリの塩ユッケ
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
鰤のしゃぶしゃぶ
ブリの照り焼き
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ブリのみかん幽庵焼き
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ぶりシャブ
ブリカツ甘辛ソース
ブリ生ハム
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリ南蛮
ぶりのピリ辛ユッケ
ブリ有馬焼
ブリのカルパッチョ
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
レシピ02
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ブリのステーキ グラタンソース風
ブリの照り焼き
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ぶり大根
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ぶりと若布の酒蒸し
ぶりのグリル照り焼き風
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ぶりのしょうゆ漬け
ブリのレモンステーキ
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリの包み焼き
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ブリねぎま
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
藁焼ブリとゆず釜
ハマチのてり焼
ブリのカルパッチョ
ブリカツ
ぶり天丼
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
オリーブブリの和サンド
ぶり照り山椒ピッツァ
ブリ大根
ぶりと茸の甘辛炒め
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ハマチの照り焼き
ブリの味噌漬け焼
ブリの炙り
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリの旨煮
オリーブぶり鉄板ステーキ
ブリ 春菊 トマト
ブリのトウチソース炒め
ブリの西京焼き
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリの一口フライ
ワラサのクリスピー揚げ
オリーブブリの生ハム仕立て
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
寒ブリ香味焼き
オリーブブリのガーリックバターソテー
ブリと里芋のブランダード
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ブリのサンドウィッチ
鰤大根
ハマチの海鮮丼
クリームパスタ
鰤の藁焼き
ハマチの唐揚げ
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリのグラタン風ピザ
ブリ味噌炭火焼
ヤバい! ぶり味噌カツ
オリーブぶり
ブリ大将のサルスエラ
オリーブハマチのセビーチェ
オリーブぶりのぶり大根
燻製醤油のブリ照り焼き
ブリ大根
大将ブリの南蛮漬
まかない茶漬け
ブリ大根
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ぶりのエスカベッシュ
寒鰤のみぞれさっと煮
ブリの塩焼き
ぶり大根
ぶりねぎま串揚げ
オリーブハマチの塩たたき
揚げたブリの変わりブリ大根
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
鰤みぞれ鍋
鰤大根の淡雪蒸し
ぶり大根
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
焼きブリ大根
鰤のゴーヤー天ぷら
ピーマンの鰤詰め
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリの湯引き
ブリ大将炊き込みご飯
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ブリ南蛮
ブリしゃぶ
ぶり大根煮
鰤の幽庵焼
ブリのハーブソテー
ブリの南蛮漬け
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ブリのホイル焼き
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ぶりの照り焼き
焼きぶりの白菜あん掛け
鰤の塩麹焼き
特大!ブリかま焼
ゴマブリ丼
天然ブリの照り煮
天然ブリのイタリアン照り焼き
ぶりのじゃがいも包み焼き
鰤の京湯葉巻
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリのスモーク みかんのソース添え
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ぶりの和風カルパッチョ
寒ブリのしぐれ煮
ブリ大根
生ぶりかけ 胡麻生姜味
国産グリルレモンで作った〆鯖
すだちぶり幽庵焼き
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリ漬け茶漬け
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ブリカレー風味
ブリから(ブリフライ?)
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
スペイン風 ブリ大根
ブリのトマトチーズ焼
ぶりのすきやき
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
オリーブブリのブリしゃぶ
レシピ02
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
香草をまとったブリドッグ
鰤だいこん
鳥取 境港 ブリ
ブリのオイルシャブシャブ
ブリの押し寿しゆず風味
ブリの照り焼き
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ぶり大根
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ブリ大根
ぶり大根
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ぶりのマスタード揚げ
鰤の生ハム風
ぶりの海鮮ユッケ
ブリのアクアパッツァ風
ぶりのしんびき粉揚げ
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
鰤丼
ブリと自家製キムチのチヂミ
おでんのブリ大根
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
天然ブリつくねのおろしポン酢
ブリのサクサクフリット
厚切り鰤カツ
鰤の和風ムニエル
函館産 寒ブリカツ丼
焼きぶりしゃぶ
寒ブリのダレ漬け刺身
レシピ04
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
韓国風ぶり大根
鰤の酒蒸し
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ブリの串カツ
ブリカブの大根釜仕立て
二種の寒鰤かつ
宮古味噌でブリのなめろう
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
イナダのエスカベッシュ
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ブリと野菜のトマトソース炒め
ブリの煮切り醤油漬
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリの柚庵焼き
ブリと根菜の煮付け
すだちブリ照り焼き
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
寒ぶりの洋風たたき炙り
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
鰤のねぎ味噌焼き
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリと豆腐の揚げ出し
ぶりの四川風炒め
鰤のつみれ湯豆腐
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリ、オマールのブールブランソース
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリの照り焼
オリーブ鰤の塩釜焼き
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ブリのつみれ汁
旬鰤のあぶり
寒ブリと蕪のたいたん
鰤なめろう茶漬
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリの軽いトマト煮込み
ブリマーボー
鰤照り丼
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ブリのひつまぶし風
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
鰤のバター醤油焼き
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ブリの焼酎照り焼き
ブリと小松菜のみぞれ煮
炙りブリの梅水晶和え
鰤と大根の焼き物
ブリトロの塩タタキ
ぶりラグー
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリと大根の煮付け
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
鰤のくわ焼き
ブリの西京焼き
絶品漬けごまハマチ
ブリ柚子竜田揚げ
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
鰤大和蒸し
ブリのおろし餡かけ