成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ブリの炙りユッケ
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリしゃぶ
ぶりの四川風炒め
炙りブリの梅水晶和え
ぶり大根
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
鰤の藁焼き
ブリの軽いトマト煮込み
ぶり大根
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ブリと豆腐の揚げ出し
鰤の桜エビ揚げ出し
ハマチの照り焼き
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ブリのハーブソテー
オリーブぶり鉄板ステーキ
ぶり大根煮
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
鰤と大根の焼き物
ブリの押し寿しゆず風味
鰤丼
ブリときのこのバター醤油焼き
寒ブリと蕪のたいたん
オリーブぶり
すだちブリ照り焼き
鰤大和蒸し
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ブリのレモンステーキ
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ブリのグラタン風ピザ
ブリと小松菜のみぞれ煮
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
オリーブブリのブリしゃぶ
燻製醤油のブリ照り焼き
ブリの串カツ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ぶり天丼
二種の寒鰤かつ
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ワラサのクリスピー揚げ
ブリの炙り
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリ柚子竜田揚げ
ぶりのマスタード揚げ
ブリのステーキ グラタンソース風
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
鰤みぞれ鍋
寒ブリのダレ漬け刺身
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ブリのつみれ汁
ブリと野菜のトマトソース炒め
ぶりの和風カルパッチョ
ブリ、オマールのブールブランソース
鰤なめろう茶漬
ブリマーボー
ぶり大根
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ぶり大根
ブリの味噌漬け焼
函館産 寒ブリカツ丼
ぶりラグー
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリ大根
ブリの柚庵焼き
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ぶりねぎま串揚げ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
オリーブブリのガーリックバターソテー
韓国風ぶり大根
ブリ南蛮
天然ブリの照り煮
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
鳥取 境港 ブリ
ワラサの皮のカリッと焼
ブリ 春菊 トマト
ぶりと茸の甘辛炒め
ブリのカルパッチョ
ブリねぎま
ぶり大根
生ぶりかけ 胡麻生姜味
寒ブリ香味焼き
旬鰤のあぶり
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ぶり照り山椒ピッツァ
ぶりしゃぶしゃぶ用
オリーブぶりのぶり大根
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリトロの塩タタキ
ぶりと若布の酒蒸し
ブリの西京焼き
絶品漬けごまハマチ
ブリのサクサクフリット
ブリカブの大根釜仕立て
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリ大根醗酵スープ
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ブリのひつまぶし風
鰤のバター醤油焼き
ブリ大将炊き込みご飯
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
レシピ02
ぶりのしんびき粉揚げ
ブリのスモーク みかんのソース添え
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
天然ブリつくねのおろしポン酢
ハマチの唐揚げ
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
イナダのエスカベッシュ
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
天然ブリのイタリアン照り焼き
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
特大!ブリかま焼
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
厚切り鰤カツ
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ブリの塩焼き
ブリの南蛮漬け
鰤のくわ焼き
ブリのオイルシャブシャブ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ハマチのてり焼
ブリの塩ユッケ
鰤のしゃぶしゃぶ
ブリのサンドウィッチ
ハマチの海鮮丼
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ブリと里芋のブランダード
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
鰤のつみれ湯豆腐
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ぶりのすきやき
ブリのみかん幽庵焼き
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
レシピ04
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリ味噌炭火焼
鰤の和風ムニエル
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリとごぼうのピリ辛炒め
鰤のゴーヤー天ぷら
ブリ漬け茶漬け
ブリ大根
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリ大根
ブリ大将のサルスエラ
ぶりの照り焼き
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ブリの焼酎照り焼き
ブリの包み焼き
ピーマンの鰤詰め
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリのおろし餡かけ
ブリのマーボー鉄板焼き
名古屋ブリ大根
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ブリの照り焼き
オリーブぶりのぶり大根
ブリのトマトチーズ焼
オリーブブリの和サンド
オリーブブリの生ハム仕立て
レシピ02
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
鰤の幽庵焼
香鰤
鰤の塩麹焼き
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
宮古味噌でブリのなめろう
ぶり大根
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
クリームパスタ
寒ぶりの洋風たたき炙り
ブリ有馬焼
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
鰤のねぎ味噌焼き
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ブリの西京焼き
ぶりの塩麹オーブン焼き
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
鰤大根
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
鰤の生ハム風
ぶりのピリ辛ユッケ
鰤の京湯葉巻
ブリカツ甘辛ソース
焼きブリ大根
オリーブハマチのセビーチェ
ブリと大根の煮付け
鰤かまど飯
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリのホイル焼き
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ブリカツ
ブリカレー風味
オリーブハマチの塩たたき
ブリの照り焼
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
まかない茶漬け
ブリから(ブリフライ?)
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ブリと自家製キムチのチヂミ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
鰤大根の淡雪蒸し
ブリの煮切り醤油漬
ぶり大根
ぶりのエスカベッシュ
ぶりの海鮮ユッケ
ブリのトウチソース炒め
大将ブリの南蛮漬
ブリの湯引き
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ブリと玉ねぎの梅煮
寒鰤のみぞれさっと煮
スペイン風 ブリ大根
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ブリのカルパッチョ
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
鰤だいこん
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ブリ大根
焼きぶりの白菜あん掛け
ぶりのじゃがいも包み焼き
寒ブリのしぐれ煮
ぶりシャブ
すだちぶり幽庵焼き
ぶりのしょうゆ漬け
藁焼ブリとゆず釜
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
鰤照り丼
鰤の酒蒸し
ゴマブリ丼
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ブリの一口フライ
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ブリの照り焼き
ブリ南蛮
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ブリの照り焼き
オリーブ鰤の塩釜焼き
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリの塩焼き
ぶりのグリル照り焼き風
ブリと根菜の煮付け
ヤバい! ぶり味噌カツ
ブリ大根
ゴマぶり卵黄醤油
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ブリのアクアパッツァ風