成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
鰤のくわ焼き
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ぶりのしんびき粉揚げ
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ぶりのピリ辛ユッケ
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ブリと根菜の煮付け
レシピ04
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリのつみれ汁
ピーマンの鰤詰め
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ブリ大根
ぶりのじゃがいも包み焼き
生ぶりかけ 胡麻生姜味
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ブリ大将のサルスエラ
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ぶり大根
ハマチの唐揚げ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ぶりのしょうゆ漬け
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
すだちブリ照り焼き
ブリ生ハム
ぶりシャブ
ブリの軽いトマト煮込み
鰤照り丼
ブリのカルパッチョ
ブリと自家製キムチのチヂミ
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ぶりの和風カルパッチョ
鰤の幽庵焼
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
鰤大根の淡雪蒸し
まかない茶漬け
ブリと野菜のトマトソース炒め
大将ブリの南蛮漬
オリーブブリの和サンド
寒ぶりの洋風たたき炙り
寒ブリ香味焼き
オリーブぶりのぶり大根
韓国風ぶり大根
鰤の酒蒸し
鰤と大根の焼き物
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
宮古味噌でブリのなめろう
ブリマーボー
揚げたブリの変わりブリ大根
香草をまとったブリドッグ
ブリ漬け茶漬け
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
オリーブブリの生ハム仕立て
ぶり天丼
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリの塩ユッケ
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
天然ブリのイタリアン照り焼き
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ぶりねぎま串揚げ
鰤のバター醤油焼き
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリの包み焼き
ブリねぎま
オリーブハマチのセビーチェ
ブリトロの塩タタキ
ブリの炙りユッケ
二種の寒鰤かつ
オリーブブリのガーリックバターソテー
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ブリの柚庵焼き
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ぶりの海鮮ユッケ
ブリと玉ねぎの梅煮
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリカツ
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
レシピ04
ブリのレモンステーキ
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリのひつまぶし風
オリーブぶりのぶり大根
鰤なめろう茶漬
ブリのトウチソース炒め
ぶり大根煮
ブリのハーブソテー
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリ柚子竜田揚げ
ブリのカルパッチョ
ぶりの塩麹オーブン焼き
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
鰤かまど飯
香鰤
ぶりと若布の酒蒸し
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ブリ大将炊き込みご飯
ブリの西京焼き
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリのみかん幽庵焼き
ブリと豆腐の揚げ出し
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
名古屋ブリ大根
ぶりラグー
鰤のゴーヤー天ぷら
ワラサのクリスピー揚げ
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ハマチのてり焼
ぶりの四川風炒め
絶品漬けごまハマチ
炙りブリの梅水晶和え
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリから(ブリフライ?)
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ブリのアクアパッツァ風
焼きブリ大根
オリーブブリのブリしゃぶ
ブリのカルパッチョ
ぶり照り山椒ピッツァ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
鰤の桜エビ揚げ出し
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリのオイルシャブシャブ
ブリ 春菊 トマト
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリの旨煮
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ぶりのマスタード揚げ
ブリの串カツ
レシピ02
ブリの塩焼き
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ぶりと茸の甘辛炒め
ブリの炙り
天然ブリつくねのおろしポン酢
寒ブリのダレ漬け刺身
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ブリのスモーク みかんのソース添え
ブリカツ甘辛ソース
レシピ02
ブリのサンドウィッチ
ぶりのグリル照り焼き風
厚切り鰤カツ
寒鰤のみぞれさっと煮
ブリ、オマールのブールブランソース
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ブリの塩焼き
ブリの押し寿しゆず風味
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
天然ブリの照り煮
焼きぶりしゃぶ
ぶり大根
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
オリーブハマチの塩たたき
鰤のねぎ味噌焼き
ブリ南蛮
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
イナダのエスカベッシュ
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ブリのグラタン風ピザ
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
鰤大和蒸し
ヤバい! ぶり味噌カツ
ブリの味噌漬け焼
ブリのホイル焼き
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ブリ大根
特大!ブリかま焼
クリームパスタ
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ブリしゃぶ
ブリの煮切り醤油漬
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリの西京焼き
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ブリ南蛮
ぶりのエスカベッシュ
ブリカブの大根釜仕立て
ぶりの照り焼き
ブリのおろし餡かけ
ブリ大根醗酵スープ
鰤のつみれ湯豆腐
オリーブぶり鉄板ステーキ
ブリのマーボー鉄板焼き
ブリ大根
鰤のしゃぶしゃぶ
ブリ味噌炭火焼
ぶり大根
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ぶりのすきやき
ぶり大根
鰤の京湯葉巻
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
焼きぶりの白菜あん掛け
旬鰤のあぶり
ぶり大根
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリのサクサクフリット
ゴマぶり卵黄醤油
鰤の塩麹焼き
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
鰤みぞれ鍋
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ぶり大根
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ブリカレー風味
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
寒ブリのしぐれ煮
函館産 寒ブリカツ丼
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
鰤大根
燻製醤油のブリ照り焼き
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
プリプリブリのみそ豚骨鍋
鰤だいこん
ブリの照り焼き
ブリの照り焼き
オリーブ鰤の塩釜焼き
ブリの南蛮漬け
ブリ大根
ワラサの皮のカリッと焼
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ぶり大根
ハマチの海鮮丼
ブリ大根
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリと大根の煮付け
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ブリの照り焼き
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ハマチの照り焼き
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
オリーブぶり
ブリのステーキ グラタンソース風
ブリの一口フライ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ブリのトマトチーズ焼
鰤の藁焼き
鳥取 境港 ブリ
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリと里芋のブランダード
ブリ有馬焼
おでんのブリ大根
ブリの照り焼
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
鰤の和風ムニエル
こってりオリーブブリの中華花椒煮