成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ブリの押し寿しゆず風味
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ブリのカルパッチョ
ぶり大根
こってりオリーブブリの中華花椒煮
鰤だいこん
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
レシピ04
ぶりの四川風炒め
ブリ生ハム
ブリのカルパッチョ
ゴマぶり卵黄醤油
ブリと里芋のブランダード
炙りブリの梅水晶和え
ぶりのピリ辛ユッケ
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
藁焼ブリとゆず釜
ぶりのすきやき
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ブリと根菜の煮付け
ブリカツ甘辛ソース
ブリのオイルシャブシャブ
鰤大根
ぶり照り山椒ピッツァ
ハマチの唐揚げ
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ハマチの照り焼き
鰤丼
ピーマンの鰤詰め
ブリの西京焼き
レシピ02
オリーブハマチの塩たたき
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
寒ブリのしぐれ煮
ブリのみかん幽庵焼き
ブリマーボー
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ハマチのてり焼
特大!ブリかま焼
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
鰤の酒蒸し
天然ブリの照り煮
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
鰤の和風ムニエル
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ぶりのマスタード揚げ
ブリねぎま
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリの炙りユッケ
鰤のくわ焼き
大将ブリの南蛮漬
ハマチの海鮮丼
ブリのサクサクフリット
ブリの味噌漬け焼
韓国風ぶり大根
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
鰤のしゃぶしゃぶ
ぶりのじゃがいも包み焼き
ぶりの照り焼き
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリ柚子竜田揚げ
ブリ 春菊 トマト
絶品漬けごまハマチ
スペイン風 ブリ大根
オリーブ鰤の塩釜焼き
ブリの塩焼き
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ブリの照り焼
ぶり大根
ブリ南蛮
ブリトロの塩タタキ
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ブリカツ
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ぶり大根
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ブリ大根
寒ブリと蕪のたいたん
おでんのブリ大根
まかない茶漬け
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ぶり大根
オリーブハマチのセビーチェ
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ぶりの和風カルパッチョ
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
クリームパスタ
ブリと小松菜のみぞれ煮
厚切り鰤カツ
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
鰤照り丼
ぶりの塩麹オーブン焼き
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ブリカレー風味
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
レシピ04
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ブリと野菜のトマトソース炒め
ブリのホイル焼き
香鰤
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ブリの西京焼き
寒ブリ香味焼き
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ブリのアクアパッツァ風
オリーブブリのガーリックバターソテー
名古屋ブリ大根
ブリの塩焼き
ブリとごぼうのピリ辛炒め
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ブリの炙り
ぶり大根
ゴマブリ丼
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ワラサの皮のカリッと焼
ブリのマーボー鉄板焼き
ブリ、オマールのブールブランソース
ぶりラグー
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ブリの軽いトマト煮込み
鰤の京湯葉巻
寒ぶりの洋風たたき炙り
ブリのハーブソテー
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
鰤のゴーヤー天ぷら
宮古味噌でブリのなめろう
ブリの照り焼き
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリのおろし餡かけ
ブリ大将のサルスエラ
ブリの南蛮漬け
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ブリ大根醗酵スープ
ぶりしゃぶしゃぶ用
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ぶりと茸の甘辛炒め
ブリ大根
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリのグラタン風ピザ
焼きぶりしゃぶ
ヤバい! ぶり味噌カツ
鰤のねぎ味噌焼き
ブリ大根
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ぶりのしょうゆ漬け
オリーブブリの和サンド
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリ味噌炭火焼
ブリときのこのバター醤油焼き
鰤と大根の焼き物
ブリのつみれ汁
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
二種の寒鰤かつ
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
函館産 寒ブリカツ丼
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリの柚庵焼き
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
香草をまとったブリドッグ
すだちブリ照り焼き
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ぶり大根煮
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ぶりのしんびき粉揚げ
鰤かまど飯
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
鰤の生ハム風
ブリの焼酎照り焼き
天然ブリのイタリアン照り焼き
プリプリブリのみそ豚骨鍋
寒鰤のみぞれさっと煮
ブリの煮切り醤油漬
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
ブリしゃぶ
ブリのカルパッチョ
ブリの塩ユッケ
ブリ漬け茶漬け
ぶり天丼
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ブリ有馬焼
ブリのひつまぶし風
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ワラサのクリスピー揚げ
ブリカブの大根釜仕立て
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
オリーブぶりのぶり大根
ブリの包み焼き
ブリのステーキ グラタンソース風
焼きブリ大根
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ぶりねぎま串揚げ
ぶり大根
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ブリ大根
ブリのスモーク みかんのソース添え
焼きぶりの白菜あん掛け
鳥取 境港 ブリ
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
寒ブリのダレ漬け刺身
鰤の幽庵焼
鰤大根の淡雪蒸し
ブリから(ブリフライ?)
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ブリと大根の煮付け
ブリのレモンステーキ
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ブリと玉ねぎの梅煮
鰤の藁焼き
ブリ大将炊き込みご飯
生ぶりかけ 胡麻生姜味
すだちぶり幽庵焼き
オリーブぶり鉄板ステーキ
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリのトウチソース炒め
鰤大和蒸し
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリの串カツ
レシピ02
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリの湯引き
鰤の塩麹焼き
ブリ大根
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
イナダのエスカベッシュ
ブリ南蛮
ぶりのグリル照り焼き風
鰤みぞれ鍋
ブリの一口フライ
鰤のバター醤油焼き
燻製醤油のブリ照り焼き
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリのサンドウィッチ
オリーブブリの生ハム仕立て
オリーブブリのブリしゃぶ
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリの旨煮
ぶりのエスカベッシュ
オリーブぶりのぶり大根
天然ブリつくねのおろしポン酢
ブリの照り焼き
ブリの照り焼き
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
旬鰤のあぶり
ぶりシャブ
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ぶりと若布の酒蒸し
ぶりの海鮮ユッケ
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
鰤の桜エビ揚げ出し
オリーブぶり
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
鰤なめろう茶漬
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ぶり大根
鰤のつみれ湯豆腐
ブリのトマトチーズ焼