成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
大将ブリの南蛮漬
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ブリカレー風味
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリの一口フライ
寒ぶりの洋風たたき炙り
ぶり大根
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリの炙りユッケ
ブリのみかん幽庵焼き
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ぶりの照り焼き
寒ブリと蕪のたいたん
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ブリのトマトチーズ焼
まかない茶漬け
燻製醤油のブリ照り焼き
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ブリの串カツ
ブリの柚庵焼き
オリーブブリのガーリックバターソテー
名古屋ブリ大根
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
天然ブリつくねのおろしポン酢
ブリ漬け茶漬け
ブリの湯引き
ブリのカルパッチョ
ぶりと茸の甘辛炒め
香草をまとったブリドッグ
ブリのひつまぶし風
ぶりの和風カルパッチョ
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリのレモンステーキ
ブリの押し寿しゆず風味
ぶり大根
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ぶりのグリル照り焼き風
厚切り鰤カツ
ブリ 春菊 トマト
すだちぶり幽庵焼き
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ブリの照り焼き
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
鰤大根の淡雪蒸し
寒ブリ香味焼き
ブリカツ甘辛ソース
プリプリブリのみそ豚骨鍋
鰤大和蒸し
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ブリから(ブリフライ?)
ブリ大根
鰤と百合根 菜の花のモホソース
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ブリ大将のサルスエラ
ぶり大根
すだちブリ照り焼き
ブリ大根
ブリのオイルシャブシャブ
ぶりのしんびき粉揚げ
ぶりの塩麹オーブン焼き
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
天然ブリの照り煮
香川県産オリーブブリのブニュエロ
レシピ04
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
鰤の京湯葉巻
香鰤
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ハマチの照り焼き
ブリのグラタン風ピザ
オリーブハマチの塩たたき
ぶりと若布の酒蒸し
ブリのカルパッチョ
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ブリの塩ユッケ
オリーブぶり
ブリの西京焼き
寒鰤のみぞれさっと煮
絶品漬けごまハマチ
ブリの塩焼き
レシピ02
ブリ大根
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリ、オマールのブールブランソース
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
オリーブ鰤の塩釜焼き
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ブリ有馬焼
ぶり大根煮
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
藁焼ブリとゆず釜
スペイン風 ブリ大根
特大!ブリかま焼
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ブリと根菜の煮付け
ぶりのすきやき
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ブリ大将炊き込みご飯
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリ大根
オリーブブリの生ハム仕立て
宮古味噌でブリのなめろう
炙りブリの梅水晶和え
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリときのこのバター醤油焼き
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ぶりしゃぶしゃぶ用
鳥取 境港 ブリ
オリーブブリのブリしゃぶ
ブリ大根
ハマチの唐揚げ
ブリのサクサクフリット
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
鰤照り丼
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリのアクアパッツァ風
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ぶり大根
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリと小松菜のみぞれ煮
こってりオリーブブリの中華花椒煮
レシピ02
函館産 寒ブリカツ丼
鰤かまど飯
ブリとごぼうのピリ辛炒め
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリの塩焼き
鰤だいこん
鰤大根
焼きぶりの白菜あん掛け
オリーブハマチのセビーチェ
オリーブブリの和サンド
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリの煮切り醤油漬
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
オリーブぶりのぶり大根
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ハマチの海鮮丼
ブリの南蛮漬け
ブリの炙り
鰤の和風ムニエル
鰤の幽庵焼
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ブリと豆腐の揚げ出し
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ピーマンの鰤詰め
寒ブリのダレ漬け刺身
おでんのブリ大根
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
二種の寒鰤かつ
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ぶりのピリ辛ユッケ
ぶりの四川風炒め
ブリのホイル焼き
クリームパスタ
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ブリカブの大根釜仕立て
ブリのステーキ グラタンソース風
鰤みぞれ鍋
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
鰤の生ハム風
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ブリの照り焼き
ブリ味噌炭火焼
ブリねぎま
ブリカツ
ブリの照り焼
ブリ南蛮
ブリ南蛮
ぶりねぎま串揚げ
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリの西京焼き
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ぶり大根
阿波尾鶏とすだちブリごはん
韓国風ぶり大根
ブリ生ハム
ブリのおろし餡かけ
鰤のくわ焼き
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ブリの包み焼き
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
焼きブリ大根
ブリ柚子竜田揚げ
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ブリのスモーク みかんのソース添え
イナダのエスカベッシュ
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ブリ大根醗酵スープ
ぶりラグー
ぶりシャブ
ブリと野菜のトマトソース炒め
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
鰤なめろう茶漬
ブリしゃぶ
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ぶり大根
ワラサのクリスピー揚げ
鰤のつみれ湯豆腐
ブリのつみれ汁
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
鰤のゴーヤー天ぷら
鰤のバター醤油焼き
ぶりのマスタード揚げ
ぶりの海鮮ユッケ
オリーブぶりのぶり大根
鰤の塩麹焼き
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリのハーブソテー
ぶり天丼
ブリと里芋のブランダード
ぶり照り山椒ピッツァ
鰤丼
ブリの旨煮
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
生ぶりかけ 胡麻生姜味
鰤の桜エビ揚げ出し
ブリの軽いトマト煮込み
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
鰤の藁焼き
ぶりのエスカベッシュ
ブリの焼酎照り焼き
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリのサンドウィッチ
ゴマブリ丼
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ブリのカルパッチョ
ブリマーボー
鰤と大根の焼き物
ワラサの皮のカリッと焼
寒ブリのしぐれ煮
焼きぶりしゃぶ
レシピ04
ブリのトウチソース炒め
ぶりのしょうゆ漬け
旬鰤のあぶり
ブリのマーボー鉄板焼き
鰤のしゃぶしゃぶ
ハマチのてり焼
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ブリの照り焼き
ヤバい! ぶり味噌カツ
ぶり大根