成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
レシピ04
鰤の桜エビ揚げ出し
ブリ南蛮
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ブリ柚子竜田揚げ
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリ大根
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ぶりシャブ
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ぶり大根
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリの旨煮
ぶり照り山椒ピッツァ
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ぶり大根
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリの西京焼き
ブリ大根醗酵スープ
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリの西京焼き
ぶり大根煮
鰤なめろう茶漬
大将ブリの南蛮漬
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリのアクアパッツァ風
鰤のしゃぶしゃぶ
ぶり大根
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
宮古味噌でブリのなめろう
鰤丼
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリの味噌漬け焼
ブリ大根
ブリの塩ユッケ
ブリカツ
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリトロの塩タタキ
炙りブリの梅水晶和え
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリしゃぶ
オリーブぶりのぶり大根
香草をまとったブリドッグ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリ大根
函館産 寒ブリカツ丼
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ぶりラグー
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ブリの串カツ
ブリ味噌炭火焼
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリと豆腐の揚げ出し
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリのサンドウィッチ
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
鰤かまど飯
ブリのトマトチーズ焼
ブリ、オマールのブールブランソース
鰤の生ハム風
ブリの湯引き
ブリのカルパッチョ
厚切り鰤カツ
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
オリーブハマチのセビーチェ
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
鰤と大根の焼き物
特大!ブリかま焼
ブリの照り焼き
寒ブリ香味焼き
寒鰤のみぞれさっと煮
ブリ大将のサルスエラ
オリーブブリのブリしゃぶ
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
鰤大根の淡雪蒸し
ブリと自家製キムチのチヂミ
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ハマチの海鮮丼
鰤大根
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ヤバい! ぶり味噌カツ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
天然ブリつくねのおろしポン酢
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ぶりのマスタード揚げ
ぶりのエスカベッシュ
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
ブリのおろし餡かけ
ブリのカルパッチョ
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
旬鰤のあぶり
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ブリの焼酎照り焼き
鰤と百合根 菜の花のモホソース
オリーブぶり鉄板ステーキ
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ブリのレモンステーキ
ブリの塩焼き
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリ生ハム
ブリ有馬焼
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
鰤だいこん
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ワラサのクリスピー揚げ
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ぶり大根
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ぶりのすきやき
ぶりの和風カルパッチョ
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリのつみれ汁
ブリのステーキ グラタンソース風
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリのサクサクフリット
まかない茶漬け
鳥取 境港 ブリ
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
レシピ04
ブリの照り焼
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ブリねぎま
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ぶり天丼
ぶり大根
ぶり大根
ぶりのグリル照り焼き風
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリと小松菜のみぞれ煮
寒ブリのしぐれ煮
ハマチの唐揚げ
ハマチのてり焼
ブリ 春菊 トマト
オリーブブリの生ハム仕立て
ブリのスモーク みかんのソース添え
ブリと里芋のブランダード
ブリの南蛮漬け
ぶりのしょうゆ漬け
ブリマーボー
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
レシピ02
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
絶品漬けごまハマチ
鰤のつみれ湯豆腐
すだちブリ照り焼き
ぶりと茸の甘辛炒め
鰤のゴーヤー天ぷら
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
鰤大和蒸し
香鰤
国産グリルレモンで作った〆鯖
ゴマぶり卵黄醤油
ブリの包み焼き
すだちぶり幽庵焼き
ブリのトウチソース炒め
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ブリと大根の煮付け
ブリのホイル焼き
ブリの煮切り醤油漬
オリーブぶりのぶり大根
ブリ大将炊き込みご飯
ピーマンの鰤詰め
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
鰤みぞれ鍋
ブリカブの大根釜仕立て
揚げたブリの変わりブリ大根
ぶりのしんびき粉揚げ
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
天然ブリの照り煮
ブリ南蛮
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
鰤の京湯葉巻
ぶりの照り焼き
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
ブリの柚庵焼き
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリの照り焼き
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
ワラサの皮のカリッと焼
韓国風ぶり大根
名古屋ブリ大根
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリのグラタン風ピザ
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ぶり大根
ぶりねぎま串揚げ
鰤のバター醤油焼き
ブリ大根
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
レシピ02
ブリの軽いトマト煮込み
ぶりの塩麹オーブン焼き
クリームパスタ
ハマチの照り焼き
ブリカレー風味
ブリのハーブソテー
ブリの塩焼き
ブリと野菜のトマトソース炒め
オリーブぶり
鰤の和風ムニエル
オリーブハマチの塩たたき
ブリときのこのバター醤油焼き
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ブリのマーボー鉄板焼き
鰤の塩麹焼き
鰤のねぎ味噌焼き
寒ぶりの洋風たたき炙り
藁焼ブリとゆず釜
ブリの押し寿しゆず風味
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ブリの照り焼き
燻製醤油のブリ照り焼き
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
オリーブ鰤の塩釜焼き
ゴマブリ丼
ぶりのピリ辛ユッケ
鰤の藁焼き
ブリ漬け茶漬け
イナダのエスカベッシュ
鰤照り丼
二種の寒鰤かつ
ぶりの四川風炒め
オリーブブリのガーリックバターソテー
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
おでんのブリ大根
鰤の幽庵焼
ブリのオイルシャブシャブ
オリーブブリの和サンド
スペイン風 ブリ大根
生ぶりかけ 胡麻生姜味
ブリのひつまぶし風
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリ大根
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
焼きブリ大根
ブリカツ甘辛ソース
寒ブリのダレ漬け刺身
ぶりの海鮮ユッケ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリのカルパッチョ
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ブリの一口フライ
ブリと根菜の煮付け
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリから(ブリフライ?)
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
焼きぶりの白菜あん掛け
ブリの炙りユッケ