成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ブリ大根
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ブリトロの塩タタキ
ワラサのクリスピー揚げ
ブリと豆腐の揚げ出し
ブリと大根の煮付け
ブリの柚庵焼き
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
寒ブリと蕪のたいたん
焼きブリ大根
ブリの湯引き
ぶりのじゃがいも包み焼き
ブリのオイルシャブシャブ
国産グリルレモンで作った〆鯖
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
鰤みぞれ鍋
ブリの照り焼き
ブリねぎま
ブリ南蛮
燻製醤油のブリ照り焼き
ブリの照り焼
ブリの焼酎照り焼き
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ぶり大根
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリのハーブソテー
ブリのステーキ グラタンソース風
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリの一口フライ
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ブリの塩焼き
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ブリ生ハム
ぶりのしょうゆ漬け
香鰤
ぶりのグリル照り焼き風
ぶり大根
ブリから(ブリフライ?)
クリームパスタ
ブリカブの大根釜仕立て
ヤバい! ぶり味噌カツ
ブリのつみれ汁
ぶりの和風カルパッチョ
鰤の桜エビ揚げ出し
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ブリしゃぶ
寒ブリのしぐれ煮
オリーブブリのガーリックバターソテー
鰤の酒蒸し
藁焼ブリとゆず釜
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
オリーブぶり
レシピ02
天然ブリつくねのおろしポン酢
すだちぶり幽庵焼き
ブリのひつまぶし風
鰤の塩麹焼き
ブリの照り焼き
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
オリーブブリの生ハム仕立て
ブリのサンドウィッチ
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリと小松菜のみぞれ煮
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ブリの味噌漬け焼
ぶりのピリ辛ユッケ
ブリのおろし餡かけ
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
プリプリブリのみそ豚骨鍋
鰤の京湯葉巻
炙りブリの梅水晶和え
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ぶり大根
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリ漬け茶漬け
生ぶりかけ 胡麻生姜味
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリ、オマールのブールブランソース
寒ぶりの洋風たたき炙り
ブリのみかん幽庵焼き
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ゴマブリ丼
レシピ04
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
鰤大和蒸し
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリ大根
ハマチの海鮮丼
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ブリの包み焼き
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
天然ブリの照り煮
オリーブぶりのぶり大根
ブリ大根
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ぶりの四川風炒め
ブリ味噌炭火焼
阿波尾鶏とすだちブリごはん
鰤丼
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
函館産 寒ブリカツ丼
絶品漬けごまハマチ
ブリのトウチソース炒め
ぶりシャブ
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ハマチの照り焼き
ブリマーボー
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ハマチのてり焼
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ブリ大将炊き込みご飯
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ブリの炙りユッケ
ぶりねぎま串揚げ
ブリと野菜のトマトソース炒め
オリーブハマチの塩たたき
天然ブリのイタリアン照り焼き
ぶり照り山椒ピッツァ
ブリの西京焼き
鰤のしゃぶしゃぶ
ぶりラグー
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ブリ大根
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリのグラタン風ピザ
鰤のゴーヤー天ぷら
揚げたブリの変わりブリ大根
ぶりの塩麹オーブン焼き
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
二種の寒鰤かつ
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリ柚子竜田揚げ
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
オリーブブリの和サンド
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
ブリの西京焼き
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
厚切り鰤カツ
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ぶりのエスカベッシュ
ブリのレモンステーキ
鰤照り丼
ブリ大将のサルスエラ
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
鰤のくわ焼き
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ブリの軽いトマト煮込み
韓国風ぶり大根
ぶり大根
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
ぶりのすきやき
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
オリーブブリのブリしゃぶ
鰤の幽庵焼
レシピ04
ブリのカルパッチョ
ブリのアクアパッツァ風
ブリの煮切り醤油漬
ぶりの照り焼き
ブリと根菜の煮付け
ブリの塩ユッケ
ぶりの海鮮ユッケ
旬鰤のあぶり
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
イナダのエスカベッシュ
ブリのホイル焼き
レシピ02
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
まかない茶漬け
名古屋ブリ大根
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ぶり大根煮
ブリのマーボー鉄板焼き
鰤大根
寒鰤のみぞれさっと煮
ブリの南蛮漬け
ブリの塩焼き
寒ブリのダレ漬け刺身
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
おでんのブリ大根
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリのサクサクフリット
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
寒ブリ香味焼き
ブリ大根
鰤の和風ムニエル
鰤と大根の焼き物
ぶり大根
ブリときのこのバター醤油焼き
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
特大!ブリかま焼
焼きぶりしゃぶ
鰤のつみれ湯豆腐
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ぶりのしんびき粉揚げ
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリと玉ねぎの梅煮
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
オリーブぶりのぶり大根
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
焼きぶりの白菜あん掛け
鳥取 境港 ブリ
鰤のねぎ味噌焼き
ぶり天丼
ブリカツ甘辛ソース
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリの旨煮
ブリ 春菊 トマト
鰤の藁焼き
ブリカレー風味
香草をまとったブリドッグ
鰤の生ハム風
ぶりと茸の甘辛炒め
鰤かまど飯
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ぶりしゃぶしゃぶ用
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ブリ南蛮
ブリのカルパッチョ
ブリのトマトチーズ焼
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ハマチの唐揚げ
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリとごぼうのピリ辛炒め
ブリのスモーク みかんのソース添え
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ぶり大根
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
鰤のバター醤油焼き
鰤なめろう茶漬
宮古味噌でブリのなめろう
ブリの串カツ
ブリの押し寿しゆず風味
ブリの炙り
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
オリーブハマチのセビーチェ
ぶりのマスタード揚げ
オリーブ鰤の塩釜焼き
ブリのカルパッチョ
ブリカツ
オリーブぶり鉄板ステーキ
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
鰤大根の淡雪蒸し
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
大将ブリの南蛮漬
ぶりと若布の酒蒸し
ワラサの皮のカリッと焼
スペイン風 ブリ大根
ピーマンの鰤詰め
鰤だいこん
すだちブリ照り焼き